每一個(gè)正宗重慶純牛油老火鍋老板其實(shí)上輩子都是折翼的天使。因?yàn)楫?dāng)他們每每看到客人上桌就把所有菜都一股腦的倒進(jìn)鍋里，全程大火熬到水干時(shí)都感到痛心疾首！

    其實(shí)吃火鍋要有條理有節(jié)奏，以下是吃火鍋正確方式，新技能，趕快get！

    1、首先點(diǎn)菜的時(shí)候請將豆芽和小蔥各點(diǎn)一份。

    2、鍋端上來之后首先將豆芽和小蔥各放一半進(jìn)去。

    3、等鍋燒開后大火煮兩分鐘，等把表面的泡沫煮散后讓老板加上格子。

    4、將需要長時(shí)間煮的肉類放入外圍的格子，注意留四個(gè)角的格子。

    5、等鍋漲得不太厲害后轉(zhuǎn)小火，只留中間一格沸騰即可，這時(shí)將鴨血和腦花放入之前留下的那四個(gè)格子中。

    6、中間還在沸騰的格子里就可以開始燙食毛肚、鴨腸、鵝腸、豬黃喉等鮮菜了，這時(shí)將火調(diào)到中火，即保持中間沸騰，周邊的格子盡量不要沸騰。

    7、吃的時(shí)候注意，將一樣菜燙好后先放入油碟中先別急著吃，這時(shí)很燙，這時(shí)可以先燙下一樣菜，等第二樣菜燙好了夾進(jìn)碗里后再吃前一樣菜，這樣可以避免因燙傷食道而誘發(fā)食道癌。

    8、等鮮菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，這時(shí)再將素菜放一些到中間的格子里煮著，先吃外圍之前煮的肉類。

    9、等肉吃得差不多的時(shí)候，素菜的火候也剛剛好了，這時(shí)將火轉(zhuǎn)到最小，就著鍋里還剩的菜可以開始行令喝酒了。

    （圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）