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昨晚，邀朋友一家小聚，菜單是兒子訂的，烤肉大餐。肉是給小朋友吃的，我們是吃素的，準(zhǔn)備了土豆片、紅薯片與雜菇。天氣炎熱，又準(zhǔn)備了幾個(gè)涼菜，其中最受歡迎的就是熗拌藕片。除了這藕片清脆爽口，酸甜宜人外，估計(jì)就是在許多重口味的菜中見(jiàn)到的一抹...
熗拌藕片的做法步驟 1. 蓮藕選擇比較稚嫩、爽口的。  2. 洗凈削皮，將其切成薄片。  3. 將切好的藕片放進(jìn)鍋里，加入能淹沒(méi)藕片的水。  4. 大火煮開(kāi)。  5. 將藕片取出。  6. 過(guò)一下冰水。  7. 取出瀝干水分，放進(jìn)碗中。  8. 將米醋、白糖、鹽與辣椒油調(diào)成醬汁。  9. 將醬汁倒入藕片中。  10. 下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。  11. 將花椒與花椒油倒入藕片中。  12. 拌勻，開(kāi)吃。 小貼士1、切好的藕片要浸泡在淡鹽水，并盡快煮，避免藕氧化變黑。 |
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