中式面點(diǎn)中的包子類

到目前仍處在初級(jí)階段

很多要領(lǐng)只是略知皮毛

在港式茶餐廳吃的流沙包一直想自己動(dòng)手做

就拿這個(gè)練練手

蒸好的包子沒(méi)開(kāi)蓋子之前還是好好的

一打開(kāi)蓋子

包子的顏值瞬間即逝

原因是我用的新式的電蒸鍋

頂端的氣凝結(jié)的成水砸在包子上面

把包子砸趴下了

請(qǐng)教了高手@棄棄媽媽

說(shuō)醒發(fā)過(guò)程也是有講究的

在此記錄下期待下一次改進(jìn)

還是在這里分享下流沙包的餡料吧

為了里面的咸鴨蛋黃

特地自己做了幾個(gè)咸鴨蛋

（簡(jiǎn)易的成功率高的做法可以看這里）

做出來(lái)的流沙效果都不是很理想

但是這個(gè)方子的味道倒還蠻好吃的

能滿足一下口感也不算白忙了

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【可做中等的包子5個(gè)】

面團(tuán)原料：

面粉150g/糖17g/水85g/酵母2g/泡打粉2g

餡料：

咸鴨蛋黃2個(gè)/黃油20g/牛奶10g/小麥淀粉4g/奶粉5g/細(xì)砂糖25g/煉乳8g

做法：