餐桌新貴！這些菜發(fā)芽了再吃更營養(yǎng)?。ǘ?/span>

年年有于674 2016-01-27

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如今，美國、日本等國家均刮起食用芽菜的風潮，一些新式的芽菜也火了起來，比如芝麻芽、大麥芽、花生芽等，這些聞所未聞的新玩意兒可以試著吃起來啦！新老搭配，簡直絕配！

餐桌新貴！這些菜發(fā)芽了再吃更營養(yǎng)?。ǘ?></p><p>很多人都有疑惑，大蒜發(fā)芽了還能吃嗎？大蒜發(fā)芽后，只要蒜頭沒有變色、發(fā)霉，就可以吃。韓國慶北國立大學的研究也發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發(fā)芽后第五天達到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。</p><p><img doc360img-src='http://image93.360doc.com/DownloadImg/2016/01/2709/65114669_2' src=

此外，吃不慣大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等方面，更勝一籌。需要注意的是，烹制蒜苗不宜過于軟爛，以大火快炒為宜。

餐桌新貴！這些菜發(fā)芽了再吃更營養(yǎng)?。ǘ?></p><p>韓國最新研究發(fā)現(xiàn)，芝麻在浸泡催芽4天后，脂肪含量明顯減少，亞麻酸、磷、鈣等成分增加，且所含芝麻酚具有很好的抗氧化功能。研究還發(fā)現(xiàn)，蕎麥發(fā)芽后有降血壓、抑制脂肪肝的作用。</p><p><img doc360img-src='http://image93.360doc.com/DownloadImg/2016/01/2709/65114669_4' src=

加拿大阿爾伯塔大學研究也指出，大麥在催芽后2～5天營養(yǎng)價值獲得改善，不僅膳食纖維增加，還更容易消化。此外，蘿卜芽、苜蓿芽、葵花籽芽、花生芽等都是不錯的選擇。

餐桌新貴！這些菜發(fā)芽了再吃更營養(yǎng)?。ǘ?></p>
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