|
難度：配菜(中級)時間：30–60分鐘主料豬小排500g小蔥20g姜20g冰糖（兩塊）50g1. 小排切好洗凈2. 準(zhǔn)備輔料蔥，姜，陳皮（這里不用蒜，陳皮可以用山楂片或者紅酒代替）3. 小排焯水（盡量焯熟，水里點一點醋）4. 熱鍋涼油（油稍多一點），蔥姜煸香，小排入鍋炒至變色，加入料酒，生抽大火爆一下5. 加入開水，再開一次，放入冰糖，陳皮（或山楂）蓋蓋6. 水位降到四分之一左右時，大火收汁，此時在添加適量食鹽，出鍋前加半勺香醋，翻炒下出鍋?。?！7. 冰糖要這樣的比較好 小貼士冰糖不要用單晶糖 (本文系作者個人觀點，不代表一點資訊的觀點和立場)
|
