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國際素食營養(yǎng)大會緣起 2014年，《Am J Clin Nutrition》雜志刊出了美國加州羅瑪琳達大學學者Michelle Wien等之文，題為“第六屆國際素食營養(yǎng)大會寄語”[1]。2013年2月，在美國加州羅瑪琳達大學召開了第六屆國際素食營養(yǎng)大會，會議論文集在《Am J Clin Nutrition》雜志增刊發(fā)布。 大會每5年舉辦一次，前5屆會議集錦亦于雜志刊發(fā)，大會亦成為素食飲食模式對健康影響探討之盛會。素食營養(yǎng)的科學探究，達到了空前的水準，然而，素食飲食模式的科學知見，及對人類健康之功效，遠未圓滿。 每5年召開一次的國際素食營養(yǎng)大會，匯聚了活躍于素食研究的主要研究者和醫(yī)療工作者，旨在為素食之患者，素食之大眾，提供科學導向。 大會主要議題 大會議題涵蓋了公眾健康之核心問題，如以素食防止慢性病。 慢性病素食預防新視點—從腸道菌群和心臟代謝結果方面研究無肉飲食[2]。 全球最大樣本前瞻性研究隊列進展—英國牛津素食研究[3,4]和加州基督復臨安息日會教友研究2的研究[5]，為該領域新興研究之起點（Springboard）。 大眾關心的前沿問題——健康的增齡（老化）過程中，素食對于維護骨骼健康[6,7]，防止視力退化和認知減退[8,9]，功不可沒。 素食主要研究領域 素食研究主要為3個領域：食物模式，食物和營養(yǎng)成分。 食物模式方面，素食有利于降低死亡率，有利于疾病預防，有利于降低癌癥風險。 食物本身，素食提供了充足蛋白質，健康脂肪，微量營養(yǎng)物，植物營養(yǎng)素（Phytochemicals），成為傳統(tǒng)素食飲食模式研究之里程碑。堅果，大豆，干豆有利于某些疾病的防治。 營養(yǎng)成分方面，亦為公眾感興趣之話題。植物來源的亞麻油酸（a-linolenic acid）有益于健康。 素食與環(huán)保 自2002年第四屆國際素食營養(yǎng)大會以來，公眾和學界越來越意識到蛋白質食品生產(chǎn)的環(huán)境影響和可持續(xù)發(fā)展性，以及食物的選擇對氣候變化的影響。 素食飲食模式一方面有益于健康，防治慢性疾病，更為重要的是，還具有減輕全球變暖的功效[10]。 在此丙申猴年的新春佳節(jié)，在此舉國歡慶的傳統(tǒng)佳節(jié)，在此提倡健康和諧的喜慶佳節(jié)，脊柱甘露語林總編，于清晨，于傍晚，于午后，靜坐思惟，端坐執(zhí)筆；以循證醫(yī)學的角度，以Narrative Review之形式，為大眾，為讀者，帶來舌尖上的健康之春節(jié)特輯。 連載發(fā)布至今，已是第十篇，十全十美，一則為脊柱甘露語林為大眾之祝福；二則為春節(jié)特輯之舌尖上的健康收官；三則為骨質疏松專業(yè)話題開始之序幕。如是，脊柱甘露語林團隊，惟愿大眾，少一分不健康之飲食模式，多一分明智飲食模式；少一分飲食炎癥指數(shù)，多一分飲食健康指數(shù)；少一分體重增長之憂，多一分正常BMI之喜；少一分端粒長度之減少，多一分端粒長度之延長；少一分煩惱，多一分智慧。是則名為舌尖上健康系列之春節(jié)特輯。 西安實驗小學王康寧小朋友提供 參考文獻 1. Wien M, Rajaram S, Sabaté J. Preface to the Sixth International Congress on Vegetarian Nutrition. Am J Clin Nutr. 2014 Jul;100 Suppl 1:311S-2S. doi: 10.3945/ajcn.113.071498. 2. Wong JMW. Gut microbiota and cardiometabolic outcomes: influence of dietary patterns and their associated components. Am J Clin Nutr 2014;100(suppl):369S–77S. 3. Key TJ, Appleby PN, Crowe FL, Bradbury KE, Schmidt JA, Travis RC. Cancer in British vegetarians: updated analyses of 4998 incident cancers in a cohort of 32,491 meat eaters, 8612 fish eaters, 18,298 vegetarians, and 2246 vegans. Am J Clin Nutr 2014;100(suppl):378S–85S. 4. Bradbury KE, Appleby PN, Key TJ. Fruit, vegetable, and fiber intake in relation to cancer risk: findings from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Am J Clin Nutr 2014;100 (suppl):394S–8S. 5. Orlich MJ, Fraser GE. Vegetarian diets in the Adventist Health Study 2: a review of initial published findings. Am J Clin Nutr 2014;100(suppl): 353S–8S. 4. Orlich MJ, Fraser GE. Vegetarian diets in the Adventist Health Study 2: a review of initial published findings. Am J Clin Nutr. 2014 Jul;100 Suppl 1:353S-8S. 5. Matthews VL, Knutsen SF, Beeson WL, Fraser GE. Soy milk and dairy consumption is independently associated with ultrasound attenuation of the heel bone among postmenopausal women: the Adventist Health Study-2. Nutr Res 2011;31:766–75. 6. Tucker KL. Vegetarian diets and bone status. Am J Clin Nutr 2014;100 (suppl):329S–35S. 7. Mangels AR. Bone nutrients for vegetarians. Am J Clin Nutr 2014;100 (suppl):469S–75S. 8. Koo E, Neuringer M, SanGiovanni JP. Macular xanthophylls, lipoprotein-related genes, and age-related macular degeneration. Am J Clin Nutr 2014;100(suppl):336S–46S. 9. Pribis P, Shukitt-Hale B. Cognition: the new frontier for nuts and berries. Am J Clin Nutr 2014;100(suppl):347S–52S. 10. Soret S, Mejia A, Batech M, Jaceldo-Siegl K, Harwatt H, Sabate′ J. Climate change mitigation and health effects of varied dietary patterns in real-life settings throughout North America. Am J Clin Nutr 2014; 100(suppl):490S–5S. 以媚字奉親 以淡字交友 以茍字省費 以拙字免勞 以聾字止謗 以盲字遠色 以貪字讀書 以疑字窮理 以刻字責己 以迂字守禮 以狠字立志 以傲字植骨 以癡字救貧 以空字解憂 以弱字御侮 以悔字改過 以懶字抑奔競風 以惰字屏塵俗事 ——《格言聯(lián)璧》 熱烈慶祝本站關注人數(shù)突破4400人感謝大家的厚愛與關注，我們會繼續(xù)努力...微信號：jzglyl溫馨提示 此文為脊柱甘露語林微信平臺原創(chuàng)作品，授權事宜敬請聯(lián)系平臺投稿郵箱（jzglyl@yeah.net）。 秉承“于諸病苦，為作良醫(yī)；于失道者，示其正路；于暗夜中，為作光明；于貧窮者，令得伏藏”之平臺創(chuàng)建本愿，所得贊賞資金，將用以助學、扶貧諸善業(yè)，乃至回饋特殊貢獻之作者。 |
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