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作者 | 周媚媚 原創(chuàng)出品 有人獨愛酸菜燉粉條 有人偏愛酸菜魚 還有的人非酸菜餡的餃子不可 既然對酸菜的愛那么執(zhí)著 為什么不嘗試著腌制屬于自己的酸菜呢 下面小編就來教教你怎么腌制酸菜 1. 密封 ▼ 制作酸菜要在無油 無菌的密封容器里自然發(fā)酵 避免雜菌污染 2. 低溫 ▼ 冬季是最適合腌酸菜的季節(jié) 因為氣溫低 各種細菌難以繁殖 也最衛(wèi)生安全 而且酸菜成品成型好 味道也極好哦 3. 腌制夠一個月 ▼ 一般來說 腌制酸菜過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽 而亞硝酸鹽最多的時候出現(xiàn) 在開始腌制的兩三天到十幾天 亞硝酸鹽會的濃度會逐漸上升 到達一個高峰之后 會漸漸被細菌所利用或分解 又會逐漸下降 直到消失,便可食用 4. 鹽要放夠量 ▼ 足量的鹽有利于抑制細菌的滋生 降低硝酸鹽變成亞硝酸鹽的幾率 學(xué)會了酸菜的腌制方法以后 你是不是就要開始動手 腌制一份健康好吃的酸菜呢 小編愿你的每一天都能擁有一個溫暖的午后 每一天都有可口的飯菜 畢竟吃好了才有力量去減肥嘛 對不對 你有什么要說的嗎？ 我們已經(jīng)開通留言功能 |
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