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鹵雞腳是一道做法簡單，老少皆宜的家常小菜，可謂一道美食。烹制時要注意雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。

雞爪若干枚

斬去腳趾甲，撕掉腳繭子。。。說的這么惡心人呢。。。。

清水浸泡

準備香料：大茴香 小茴香 花椒 草果 香葉 陳皮 毛桃 甘草 量不要大 以免香料味太重 

找塊干凈紗布 香料放進去 蔥姜干辣椒也一起放進去

雞爪焯水 焯透

撈出洗凈 不如生的好看也

鍋里放清水 加入香料包

放入雞爪 水剛剛沒入就好

料酒 白糖 老抽 鹽 根據(jù)個人口味酌加 燒開后小火慢燉

剩了半塊素雞 切厚片 兩面煎黃 等雞爪燒至7成熟放入 小火慢燉 以免燉散嘍

成熟后關(guān)火 放雞精 燜之 叫雞爪浸透味汁

最愛吃這塊 好有嚼頭

鮮香軟糯 老人和孩子都可以食之

素雞已經(jīng)燉透 湯汁都被吸收進去 這哪是吃素雞 這就是喝雞湯啊。。。