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      周末了,做道菜犒勞自己——好吃到吮指的醬雞架

       昵稱32172297 2016-04-24




      好吃到吮指的美味
      醬雞架
      食材準備:
      雞架 (2個)、蔥姜 (適量)、 鹽 (適量)、 鹵肉料 (1包) 、辣椒 (適量)
      1
      雞架2個,大約1.5公斤切塊。
      冷水下鍋,翻開后雞架撈出清洗血沫燙雞架的湯不要倒掉,用細網過濾掉血沫,就是極好的高湯了
      2

      調制醬料:
      干黃醬3湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、花雕酒1湯匙、1湯匙清水
      3
      配制鹵料:
      蔥姜適量、干辣椒根據口味放,鹵肉料(:草果2克 醬胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克)嫌麻煩的,在超市買現(xiàn)成的鹵肉料包就可以。
      4
      7成熱油,把鹵料炒香
      倒入A醬料,炒香
      4
      倒入雞架炒勻
      倒入濾凈血沫的雞湯,根據口味調入適量的鹽,大火燒開后丟入高壓鍋10分鐘就行,關火后燜至一夜。
      Tips:
      高壓鍋燜至后不要打開鍋哦,就這樣燜一夜,如果是白天做最好也燜6個小時以上,這樣味道能浸入雞架的骨頭里,超美味哦~~





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