奶油蛋糕卷，相對(duì)戚風(fēng)來說更為簡單，也不用額外再買模具，利用烤箱自帶的烤箱就能做。而且不會(huì)回縮。對(duì)于戚風(fēng)頻頻失敗的童鞋，建議可以嘗試一下這款蛋糕卷。口感松軟，操作簡單，成功率高，強(qiáng)烈推薦！上班族們晚上下班回家就能做起來，然后不超過一小時(shí)，早上用來當(dāng)早餐，即健康又營養(yǎng)。也可以按配方來加入少許的抹茶粉或可可粉，做成不同的味道?？诟卸挤浅５陌?。今天主要介紹原味蛋糕卷的做法。

配方：

蛋糕體原材料：

蛋白：4個(gè)

蛋黃：4個(gè)

細(xì)砂糖：40克（10克放蛋黃，30克用于打發(fā)蛋白）

低粉：40克牛奶：40克（或用水代替）鹽：一點(diǎn)點(diǎn)

奶油餡原材料：

淡奶油：200毫升

細(xì)砂糖：20克

制作步驟：

1、蛋黃、蛋白分別分離在兩個(gè)干凈的盆內(nèi)。（裝蛋白的盆子要無水，無油）

2、在蛋黃中加入細(xì)沙糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

3、在蛋黃中加入牛奶、攪拌均勻。

4、在蛋黃中加入食用油、鹽攪拌均勻。

5、在蛋黃中篩入低粉攪拌均勻。

6、蛋白分次加入細(xì)沙糖打發(fā)成倒三角狀態(tài)。（打發(fā)之后蛋白的盆子倒扣不漏，或插入一根筷子不倒）

7、將打發(fā)的蛋分次加入裝蛋黃糊的盆中，攪拌均勻。

8、將攪拌均勻的蛋糊倒入墊好油紙的烤盤，輕輕的在桌上磕幾下將氣泡磕出，預(yù)熱烤箱，上火160度，下火150度，25分鐘左右（根據(jù)各自烤箱的脾氣來調(diào)整）

9、出烤箱之后，先將四角的油紙和蛋糕分開，等到完全放涼之后，用別外一張油紙蓋上蛋糕翻面。

10、200毫升淡奶油，加入20克糖打發(fā)。

11、在蛋糕上涂上奶油，再放上一些巧克力卷起來。用油紙包好放入冰箱冷藏30分鐘

12、冷藏之后，拿掉油紙，切掉兩邊尾部約2-3厘米，就可以切塊享用啦。

Tips:

1、裝蛋白盆子一定要無水無油，切記！

2、蛋清一定要打發(fā)，打發(fā)后倒扣盆子不流出或插入一根筷子不倒。

3、在蛋糕上抹奶油時(shí)，中間稍厚一點(diǎn)，四周稍薄一點(diǎn)，這樣避免圈起來時(shí)奶油被擠出。網(wǎng)上很多說法卷的時(shí)候要借助搟面杖的力量啥的，個(gè)人覺得完全不用，用油紙包住卷就可以。大家自由選擇！

4、就醬紫啦！