辣子雞的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2016-07-10

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辣子雞

更新于：2016-6-30 21:49:32

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分類標(biāo)簽：川菜家常菜譜
菜品口味辣味	主要工藝炒
食材明細(xì)
雞腿一個(gè)	干辣椒若干
蔥姜蒜	青辣椒
鹽	料酒
胡椒粉

辣子雞的做法詳細(xì)步驟

1、切好蔥姜蒜青辣椒，然后把雞腿斬成小塊，然后用鹽料酒胡椒粉拌勻，腌制一會兒。

2、鍋里放油，等油很熱的時(shí)候下雞肉炸，油溫高外皮很快成熟，便于鎖住水分，動(dòng)作要快，炸到外脆里嫩的程度就可以了，千萬別炸干巴了。

3、另起鍋加油，下蔥姜蒜炒香，然后把干辣椒放進(jìn)去燒至變色，最后把炸好的雞丁放進(jìn)鍋里，煸炒一下就可以出鍋了，還可以撒點(diǎn)芝麻增加香味！

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