樹莓醬巧克力慕斯
樹莓醬巧克力慕斯的做法詳細步驟 1、雞蛋分三次加砂糖打發(fā)  2、打至發(fā)白。蛋糊滴下來能劃成8字形  3、輔料中所有粉類混合過篩。翻拌成均勻的面糊  4、黃油融化。放涼至不燙手后加入面糊中  5、倒入模具中。輕震去氣泡。送入預(yù)熱175℃的烤箱。烤60分鐘（宿舍烤箱只有單上管。時間非常長。一般烤箱30-45分鐘足夠了）  6、烤熟以后倒扣一夜放涼再脫模  7、切分成三片（最后只用了兩片）。再修去邊緣使之成為小于模具直徑的圓片  8、主料中的巧克力融化  9、主料中的牛奶用微波爐叮1分鐘。放入吉利丁攪拌融化。然后和融化的巧克力混合  10、淡奶油打發(fā)至可以提起來但仍有流動性的程度 11、打發(fā)的淡奶油加入到第9步的混合物中。翻拌均勻 12、模具底部放一片蛋糕片。倒入一般11步的慕斯糊 13、再放1片蛋糕片。上面涂一層厚厚的樹莓醬 14、倒入剩下的一半慕斯糊。稍稍抹平。入冰箱冷藏一夜后脫模 15、放上巧克力捏的花做裝飾。即可 16、這是切面=-=喜歡樹莓醬流出來的感覺 |
|
|
