食材明細(xì)

• 帶魚600克

• 香醋5茶匙

• 大蒜5-6瓣

• 姜10克

• 胡椒粉少許

• 料酒1茶匙

• 香辣醬1茶匙

• 白糖2大匙

• 大蔥15克

• 花椒粒1小把

• 豆豉10克

做法步驟

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  1

  食材：處理干凈帶魚、蔥姜蒜、花椒、白糖、料酒、豆豉等食材

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  2

  蔥切斜段、姜切絲、大蒜壓碎備用

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  3

  處理干凈的帶魚加入蔥姜料、花椒粒、胡椒粉抓勻腌漬30分鐘

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  4

  腌漬好的帶魚控干水分均勻沾上干淀粉。

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  5

  下鍋煎制，一面定型后再翻煎另一面，煎至兩面金黃盛出

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  6

  另起鍋，放適量食用油，放入蔥姜蒜、豆豉、香辣醬爆香，

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  7

  爆香后放入煎好的帶魚。

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  8

  依次加入料酒、白糖、香醋、醬油、食鹽，

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  9

  加入水與帶魚持平大火燒沸后改小火燜燒十幾分鐘。

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  10

  中小火燒制十幾分鐘后改大火把湯汁収濃即可盛出裝盤。

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