到了年糕廠，對我來說奇幻的蒸年糕之旅開始了。

第一步是磨粉

糯米恰到好處的含水量和好的磨粉技術(shù)，都是好年糕的基礎(chǔ)。

第二步是和水

和水可以說是傳統(tǒng)搡年糕中較為關(guān)鍵的一步，太干太濕都不行。

第三步是蒸米

上蒸筒上蒸米可謂是最讓人宜心的一個環(huán)節(jié)了，滋滋的柴火聲繼而伴隨而來糯米清香，那種樂趣也只能是身處其間的人才能體會了。

糕花蒸出來時，我就會眼巴巴的看著爺爺，就等著他遞一團糕花給我，那時候，一團糕花放嘴里，都舍不得咀嚼，最后咽下去時余味都是甜甜的。

第四步是軋制

隨著傳送帶滾動，一條條年糕跳了出來，冒著熱氣，軟糯的滋味還沒上口已經(jīng)開始彌漫在空氣中了。

剛出鍋的年糕需要速度晾上，這時候搡年糕這件大事也就落下帷幕了，不管是誰，成就感從臉上的笑容中滿滿得溢出來。

第五步是攤涼

年糕出來后，大家總是被燙的手忙腳亂，而我也是上前幫忙，幫著爺爺奶奶翻一翻，趁機再偷吃上幾口。

說到吃年糕，吃法也有很多，那時候家里沒有那么多零食，上午肚子餓了，會蒸上一塊年糕，沾著白糖吃，有滋有味，我能吃個精光。

還有，煨年糕，爺爺燒大鍋飯的時候，等火快要熄滅時，扔兩條年糕進去，過上一會兒，把一條煨年糕拿在手上，煨得焦黃，外焦里嫩，焦香味就著糯米香，仿佛那股香味已經(jīng)從鼻子鉆進了腦海中，至今我都沒法忘懷那個味道。

其實年糕很多紹興人都會用來做早飯，從地頭摘兩株青菜，青菜熬年糕。

嫌麻煩時，直接在稀飯中扔兩條年糕進去，就著咸菜吃，也是方便又清爽。