吃海鮮講究的是新鮮，所以城市里的人們更習(xí)慣去超市或者專業(yè)魚市購(gòu)買，那里的海鮮覆蓋著厚厚的冰塊保鮮，有些甚至從捕撈下船到進(jìn)入市場(chǎng)銷售時(shí)依然還是鮮活的。那么農(nóng)村海產(chǎn)品是怎樣銷售的呢？

魯北農(nóng)村的一個(gè)海產(chǎn)大集上，商販們帶著從當(dāng)?shù)睾ｕr批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)來(lái)的海產(chǎn)品在集市上售賣。

這位大爺賣的是一種經(jīng)過(guò)海水煮熟處理的雜魚

這種雜魚是捕撈做蝦皮的小蝦時(shí)帶來(lái)的副產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)挑揀以后單獨(dú)出售。

大爺稱量雜魚依然使用的是老式桿秤，一邊吊著秤砣，一邊勾著雜魚袋子。

這種雜魚主要以小舌鰨為主，在集市上賣4元一斤，還是比較受歡迎的。

腌制海產(chǎn)品在農(nóng)村集市上最為常見(jiàn)，基本以蝦醬、螃蟹醬為主，也是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。

集市上不多見(jiàn)的生海鮮，螃蟹雖然個(gè)頭不小，但是已經(jīng)死掉，多數(shù)缺胳膊少腿，價(jià)格便宜。

鹽水煮熟了的大蝦，個(gè)頭算中等，農(nóng)村宴席里最常見(jiàn)的硬菜，銷售行情不錯(cuò)。

鹽水煮熟了的琵琶蝦，似乎是市場(chǎng)上最受歡迎的一種海產(chǎn)品，根據(jù)個(gè)頭大小分等級(jí)，售價(jià)從十幾元到二十多元一斤。

這種黑乎乎的長(zhǎng)條魚用鹽水煮熟晾干的，看上去并沒(méi)有多少肉，售價(jià)5元一斤，也不算便宜。

腌制的鲅魚干，三十公分大小，商販說(shuō)來(lái)自膠東半島

蛤蜊肉干，做湯非常不錯(cuò)。有的用鹽腌漬過(guò)，食用前需用開(kāi)水泡一下。

咸魚干，多刺，用油煎炸或者燒烤都不錯(cuò)。用鹽腌漬過(guò)，食用前最好用開(kāi)水泡一下，去掉部分鹽分。

花生大小的魷魚，也是用鹽水煮熟了的，略咸，直接可以食用，也可以燉豆腐。

干海米，這可是好東西，也是用鹽水煮熟晾干的，根據(jù)大小品級(jí)售價(jià)20元-60元。

蝦皮，不同海域出產(chǎn)的蝦皮顏色上有差別。鹽水煮熟晾干，鮮食或者當(dāng)佐料提鮮都非常好。

干蝦，剝掉外殼就是蝦仁。鹽水煮熟晾干。

鹽水煮熟的八帶，十多公分大小，也是鹽水煮熟晾干的。

完整的干蝦仁，這種蝦仁的品級(jí)要高一些，售價(jià)也比碎蝦仁高不少。

膠東半島出產(chǎn)的魷魚干，有整個(gè)的，還有撕成條狀的，已烤熟處理，可以直接食用。

三十公分長(zhǎng)的章魚，生魚略帶鹽分保鮮，不過(guò)鹽分含量不高，具體吃法不詳。

腌漬鱸魚，就是在鱸魚身上花藝刀，然后用鹽腌漬的鱸魚。一般切成小塊煎炸或燒烤，然后就著烤玉米餅子吃非常香。

咸梭魚，大小不一，價(jià)格也不同。同樣是切成小塊煎炸或燒烤食用。鹽分稍高，需要用溫水浸泡去掉一些鹽分。

腌制的兩種咸魚，跟咸梭魚一樣的吃法。

左邊為腌制的咸魚，右邊是用略帶鹽分保鮮的生舌鰨。舌鰨價(jià)格根據(jù)個(gè)頭大小相差非常大，大個(gè)的舌鰨一般都專供酒店，小個(gè)的才能在農(nóng)村市場(chǎng)上見(jiàn)到。

鹽水煮熟的小紅蝦，殼厚肉少頭部較大，一般鮮食。