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洋蔥是一種常見的蔬菜，也是降血脂的能手。很多養(yǎng)生專家建議老年人多吃洋蔥，可以有效預防各種血管疾病的發(fā)生。洋蔥如果和這一食物同食，更有益于保護血管健康，它就是花生。

洋蔥中含有多種植物化學物質，其中的二烯丙基、二硫化物、前列腺素A和氨基酸等能起到降脂的作用，能舒張血管，降低血液黏度，對高血壓、高血脂、糖尿病、血栓、動脈硬化和冠心病等有很好的預防和治療作用。紫洋蔥的降脂功效要強于黃洋蔥，建議大家食用時選擇前者。

花生也是有益于血管健康的食物，它含有豐富的單不飽和脂肪酸，這一物質有利于脂質的代謝，能降低高血壓和動脈硬化發(fā)病風險。此外，花生中鋅和維生素E的含量也很高，這兩種營養(yǎng)物質能起到延緩衰老、提高免疫力、抗氧化的作用。所以，一般醫(yī)生會建議心血管不好的人食用花生油來代替其它油類。

全面了解了洋蔥和花生對血管健康的好處，如果二者單獨食用，固然能發(fā)揮其各自的功效，但如果二者搭配食用，會更有益于血管健康，養(yǎng)生功效會更強大。下面給大家推薦一道二者搭配制作的美食。

紫洋蔥涼拌花生米

準備紫洋蔥、花生米適量，陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精適量。先把花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時，不用水煮，然后清水洗凈待用即可；然后將洋蔥切成菱形小塊；加入調料，把洋蔥和花生米拌勻，10分鐘后即可以食用。

中老年人群和有血管疾病的患者，可以常吃這道菜肴，來預防和控制病情，這么簡單的保健方法，何樂而不為呢？

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