3張圖片

“這是東北特有的一道料理【干豆角紅燒肉】，物質(zhì)匱乏的年代，東北人過(guò)冬是很難挨的日子，所以有了酸菜，其實(shí)干菜在過(guò)去東北也是家家都要儲(chǔ)備的，在夏秋季節(jié)購(gòu)買大量的蔬菜，將其曬干然后以備冬季用水泡軟食用。現(xiàn)在干菜比新鮮蔬菜還要貴，干菜回軟后有一種特殊的香味，配合東北的燉菜很是美味。東北菜雖沒有華麗精美的造型，但吃過(guò)的人絕對(duì)喜歡它樸實(shí)的美味?！?/p>

• 五花肉
• 干豆角
• 八角
• 花椒
• 香葉
• 生抽
• 老抽
• 黃酒
• 冰糖
• 濃湯寶
• 生姜
• 小蔥
• 清水

• 咸鮮
• 燉
• 一小時(shí)
• 普通

1

準(zhǔn)備好調(diào)料：八角1個(gè)，花椒5克，香葉1片，冰糖7顆，生抽30毫升，老抽10毫升，黃酒15毫升，生姜4片，小蔥2棵，濃湯寶炆燉系列1塊；

2

干豆角用水浸泡一夜，期間換3次水，讓其充分回軟后，用面粉水洗凈（干菜泡軟后用面粉水洗凈）；

3

五花肉洗凈切塊；

4

鍋內(nèi)放油，將五花肉兩面煎至微黃，肥肉收緊；

5

加入八角1個(gè)，花椒5克，香葉1片，冰糖7顆，生抽30毫升，老抽10毫升，黃酒15毫升，生姜4片，小蔥2棵翻炒至五花肉上色；

6

加入1塊炆燉系列濃湯寶翻炒一下；

7

將翻炒好的五花肉放入電飯鍋內(nèi)，加入適量的清水；

8

選擇“煲仔飯”功能；

9

燉至水減少到五花肉以下，放入泡好的干豆角，稍微用筷子壓一下，將豆角埋入五花肉底下，以便豆角能夠沒入湯汁；

10

燉十五分鐘后，翻動(dòng)豆角和肉塊，繼續(xù)燉10分鐘收汁即可！

11

成品圖

喜歡吃粉條的親，可以多加點(diǎn)水，在第10步的時(shí)候加粉條一起燉哦!

使用的廚具：電飯煲、平底鍋