有一種餃子，晶瑩剔透的，透過餃子皮，都能看見里面的餡。其實這種水晶餃子做起來也并不是特別難，但是為什么蒸出來的餃子會晶瑩剔透呢？估計很多人不知道，其實就是材料的原因，只需要把面粉換成淀粉就可以了。但是還是有個要點需要注意，不然是做不成功的哦。

什么要點呢？就是在和面的時候，因為用的是淀粉，所以，用的水自然不能是冷水，都知道淀粉加冷水是和不出面的，所以，這里需要用滾燙的開水才行。一邊加水，一邊快速攪拌。

把面團揉好以后，放在一邊涼一會兒。

另一邊就可以做餃子餡料， 比如可以加一點胡蘿卜，胡蘿卜不太容易蒸熟，所以，事先炒一下。

當(dāng)然，包餃子不能全是胡蘿卜吧，還是需要一點肉餡的，餃子肉餡里面可以加韭菜、雞蛋，鹽，調(diào)好以后，就可以包餃子了。

這就是剛剛用淀粉和出來的面包出來的餃子，現(xiàn)在還看不出什么來，跟普通面粉做的餃子沒有多少差別，但是這還沒完的嘛。

餃子需要上籠蒸，注意，最好是上籠蒸熟，不要下到水里去煮，不然后果自負(fù)。

蒸熟以后的餃子就是這種晶瑩剔透的，非常好看。用淀粉做的餃子皮，吃起來會更加的爽滑，口感很好哦。

怎么樣，很簡單吧，其實就注意一點就行了，面粉換成淀粉，然后和面的時候要用滾燙的開水。