【原創(chuàng)】牛肉酸菜小筍收藏  最近不知怎么的吃飯的時候總是沒有什么胃口，得來點下飯菜換換口味，吃什么好呢？趁著春筍還沒有下市，不如自己動手炒上一盤牛肉酸菜小筍，牛肉肉質緊實、口感鮮嫩搭配上酸菜和小野筍，看著就讓人饞得不要不要的，配上一碗白花花的米飯，三五口就搞定啦。
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李記魚酸菜1包中，將魚酸菜取出入水洗凈，洗凈后擠干水份撈出，將酸菜切碎入碗備用
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小筍入水洗凈剝去筍衣，再次洗凈后入碗備用；將小筍對齊老的部分切除，將小筍切粒盛入碗中備用；小米椒適量，切粒入碗備用
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牛肉適量，將牛肉切粒入碗加入適量的鹽、老抽用手抓粘、抓均。蒜葉適量
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鍋里去油后下入小米椒和魚酸菜，小火煸炒，去除辣椒的躁性。轉大火炒出辣椒和魚酸菜的香味；當炒出香味后下入小筍，繼續(xù)煸炒，加入適量的鹽，炒均
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下入醬好的牛肉炒均，加入適量的水，防止小筍脫水.加入適量的雞精翻炒均勻,下入蒜葉，淋入少量的油（酸菜比較吃油），即可起鍋
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完成
烹飪小竅門
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