不少葡萄表面都有一層“白霜”，并且很難洗掉。有人說(shuō)，這層白霜其實(shí)是農(nóng)藥，可以用面粉將其洗掉。

　　其實(shí)，不僅葡萄，李子、甘蔗、藍(lán)莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。其實(shí)，這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質(zhì)，也被稱為果粉，對(duì)人體完全無(wú)害。這類化合物不溶于水，所以無(wú)論是用水泡，還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。

　　這層果粉對(duì)水果是有保護(hù)作用的，如減少水分蒸發(fā)和致病菌的侵染。葡萄表面的白霜還含有酵母，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時(shí)可以不另外加入酵母。葡萄屬于不易生蟲(chóng)的水果，且現(xiàn)在種植中大多采用套袋的方式，用到高濃度農(nóng)藥的幾率很小，因此如果確定是葡萄自身的白霜，則沒(méi)有必要洗掉。正常的“白霜”分布自然均勻，并不覆蓋葡萄表皮本身的顏色，讓葡萄看起來(lái)會(huì)更加漂亮。如果種植物噴灑了低濃度的殺菌農(nóng)藥，“白霜”的外觀分布會(huì)顯得不均勻，其中還會(huì)有暗藍(lán)色的痕 跡。

　　葡萄皮薄容易破損，洗的時(shí)候都有哪些好方法?

　　一、食鹽清洗法：

　　1、將成串的新鮮葡萄用剪刀一顆一顆地剪下來(lái)。注意：如果根部留得過(guò)長(zhǎng)，清洗葡萄的時(shí)候，就很容易劃傷葡萄;假如根部留得太短，不等清洗的時(shí)候葡萄可能就損壞了。

　　2、將剪好的葡萄粒用水沖一下，然后撒上一些食鹽，輕輕地揉搓，這樣就能夠清除上面的灰塵、農(nóng)藥和細(xì)菌。

　　3、用清水浸泡15分鐘左右即可安全食用。

　　二、面粉清洗法：

　　第一、第三個(gè)步驟和上面的方法一致，只是將第二個(gè)步驟中的食鹽換成面粉就可以了。面粉對(duì)于去除灰塵和細(xì)菌的作用也是相當(dāng)不錯(cuò)的。

　　三、洗潔精清洗法：

　　第一、第三個(gè)步驟相同，第二步采用洗碗筷用的洗潔精就可以了。注意：洗潔精不要放多了，而且要將洗潔精清洗干凈。

　　四、毛巾清洗法：

　　用毛巾如何清洗葡萄呢?將剪好的葡萄粒用水沖一下，然后放在干凈的毛巾中，葡萄粒上既可以放鹽，也可以放面粉，還可以什么都不放，放入水中篩洗干凈，最后同上面的方法一樣使用清水浸泡就行了。