大人常說一句話，“小孩子要多吃點(diǎn)魚，這樣才會變得聰明?！?/strong>原本只是讓孩子吃魚的一種哄勸方式，但說的也是有道理的。

因?yàn)轸~肉中所含的DHA，還被稱為“腦黃金”，它是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，對胎兒、幼兒的智力和視力發(fā)育非常關(guān)鍵。有研究表示，準(zhǔn)媽媽魚吃的多，那么新生兒視覺的辨認(rèn)度和記憶力都優(yōu)于少吃魚的準(zhǔn)媽媽。

魚肉，有著豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪和一些豐富的礦物質(zhì)，對大人和孩子的身體都是好處大大的。但如果吃的魚，在海水里受污染較多，也會導(dǎo)致汞元素過多攝入，會孩子的大腦發(fā)育反而傷害更深。

所以，選擇一條健康的魚非常重要！水產(chǎn)專家提醒：以下這幾種魚再便宜也不要買！

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這3種魚不要買

1）太過活躍的魚

近日，央視曝光了一條新聞，提醒大家：“太過活躍的魚千萬別買！”

我們平常買魚，都是看魚在水中的鬧騰勁大不大，來判斷它是否新鮮?？蓮臎]聽說過，魚太活潑也不能買啊，這到底是怎回事呢？

原來，有人在網(wǎng)上發(fā)文說，去菜場買魚，看到商販往魚盆里加了點(diǎn)白色粉末，攪了攪后，發(fā)現(xiàn)之前沒怎么游動的魚立馬蹦跶起來了，就像是剛從河里撈回來的。

之后，央視做了個調(diào)查：一名魚販告訴記者，魚在漫長的路途中難免會因?yàn)檠鯕饣蛱鞖獾膯栴}而死掉，為了防止這種情況發(fā)生，都會在水中加入“魚浮靈”。

水產(chǎn)專家表示，魚浮靈俗稱‘固體雙氧水’，可以讓瀕死的魚兒立馬活蹦亂跳。雖然用來增氧是可行的，但絕對不能用作加速魚動力的‘材料’，因?yàn)樗械你U和珅是嚴(yán)重超標(biāo)的。人們?nèi)羰墙?jīng)常吃這種魚，肝腎和智力會受到嚴(yán)重的損害，嚴(yán)重者或引發(fā)惡性腫瘤。

2）魚肉顏色、體積不‘正?！?/strong>

去菜市場買魚，多少會碰到魚不新鮮的情況，但從外觀上看，一般好吃又健康的魚一定會避開這兩點(diǎn)：魚肉顏色太紅或太白、魚的個頭太大。

●魚肉太紅、太白：魚的種類繁多，因自身品種的不同，魚神的顏色也是不一樣的。比如說，類似金槍魚這樣的紅色肉身，亦或是帶魚這樣的白色肉身。

如果一些魚本就沒有顏色只差，但卻出現(xiàn)魚肉顏色過亮的情況，那就很可能是染色劑的“功勞”，家長就不要買回家了。

●個頭太大：東西不是越大越好，魚也不是越大越好吃。就肉質(zhì)而言，魚的個頭大小決定了它的口感。太小，魚還沒有長大，肉質(zhì)不夠鮮美，魚刺也是小而多；太大，也代表魚的年齡老，肉質(zhì)會老和粗糙很多，可能體內(nèi)也集聚了很多有害物質(zhì)，因此挑選的時候只挑個8分大就好。

3）水箱內(nèi)水的顏色不對

在菜市場買魚，商販們多是將魚放在大水盆里，可能會更方便我們判斷魚是否新鮮。但在超市購魚，就沒這么簡單了。

超市里，魚都是被放置在水箱里的，有的水箱顏色就有點(diǎn)帶綠色，讓我們不能知道養(yǎng)魚的水質(zhì)是否合格。

一般說來，水箱里的水呈深綠色或藍(lán)色，可能是藻類太多的緣故，這說明水箱清洗的次數(shù)較少，水也很久沒有替換過，很可能影響魚的生存，有損魚的健康。

如果水箱內(nèi)的水，顏色清亮亮的，那說明魚的生存環(huán)境較好，很利于他們生存，那么魚也會顯得更鮮活。

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挑魚只看這4點(diǎn)

那么我們怎么判別魚是否健康呢？團(tuán)子?jì)尳檀蠹乙粋€好方法，只需記住這4招：一看、二聞、三摸、四刮。

1）一看：看魚眼，若是魚的眼睛清晰光亮，眼球飽滿，并且眼角周邊沒有出現(xiàn)發(fā)紅的情況，魚鰓鮮紅色而不是呈暗紅，那么魚就是新鮮的。

2）二聞：聞內(nèi)壁，魚剖開后聞一下魚腹的內(nèi)壁，若魚的內(nèi)壁濕潤，而且還沒有異味，那就是鮮魚了。

3）三摸：摸鱗片，一般活魚的魚身鱗片是完整和有光澤的，而受過污染的魚鱗片多是稀稀落落，沒有光澤，還游很多出血處。

4）四刮：刮鱗片，一般不新鮮的魚都是很容易脫落的，在刮得時候，也很會粘黏，那么這魚就不是鮮魚。

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這樣吃魚對孩子最好

魚肉對孩子雖好，但還是要注意烹調(diào)方式。

營養(yǎng)專家建議，家長在做魚時最好用蒸的方式，其次考慮煮或者燉，盡量少用油炸、烤、煎等方法。

因?yàn)樵谒械呐胝{(diào)方式中，只有蒸最健康，低溫低油，很好的留存了魚肉的營養(yǎng)。煮或燉，是在高溫的情況下進(jìn)行的，會使得養(yǎng)分流失在湯水中。而油炸等方式，不僅耗油多，操作的溫度也比較高，極易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

而且，夏天也到了，吃的太過油膩會讓孩子更上火，對身體不太好。

此外，有些家長喜歡帶孩子去吃海鮮，吃生魚片，過后孩子總會鬧肚子疼。其實(shí)，生魚片多多少少會存在一些寄生蟲，只有在零下 20℃ 的條件下，將之冷凍 24 小時才可被殺滅。

可一般商店里生魚片下的碎冰塊根本不能將寄生蟲殺死，所以家長還是盡量少給孩子吃生魚片。

人們常說，吃的東西不需要多貴多奢侈，最主要是能吃的健康，吃的放心。

就像我們今天提的，吃魚的確是件好事，但前提是要吃的對！