還記得，小編第一次見到皮蛋的時(shí)候，只覺得它長的很特別，但是一直不敢吃，總覺得它的味道會(huì)怪怪的。但是后來漸漸的，我就開始喜歡上吃皮蛋了。皮蛋在我們的日常生活中還是很常見的，比如皮蛋瘦肉粥，涼拌皮蛋，皮蛋豆腐等，都是非?？煽诘拿朗?。

　　皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。

　　王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

　　食用禁忌：

　　松花蛋不能和紅糖一起吃。由于皮蛋屬于堿性的食物，而紅糖屬于酸性的，皮蛋和紅糖同食時(shí)，酸會(huì)融合堿性，導(dǎo)致酸堿失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會(huì)胃部疾病，和輕微的食物中毒。同樣的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

　　松花蛋不能和黃鱔一起吃。松花蛋中雖然含有大量的蛋白質(zhì)，但是皮蛋屬于堿性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，也會(huì)引起食物中毒。

　　松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的話，會(huì)引起食物中毒。