主料：芹菜

　　輔料：牛肉末、豆腐干、蘑菇

　　調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、蔥、姜、蒜、高湯、雞精、水淀粉、食用油

　　做法：

　　1、將芹菜摘去葉筋洗凈切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切

　　成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入牛肉末、料酒、蔥姜蒜末、

　　豆瓣醬翻炒均勻，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高湯、雞精、水淀粉勾薄芡出鍋即可。

　　特點(diǎn)：色澤紅綠，咸鮮味濃。

　　天天提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒干水分。

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