小時候在老家，那時候家里條件比較貧窮，每到冬天，除了應(yīng)季的蔬菜，基本靠吃各種自家腌制的菜過冬，什么腌豆角，腌辣椒，腌蘿卜等等。

每到冬天，山上的棗路上掛滿了白蘿卜，都是各家掛在樹上曬干要腌制的。那場面真的很壯觀。這個腌白蘿卜，其實曬干之后加入調(diào)料就能生吃。用來粥特別香，也可以加食用油炒一下，再加入一點自家做的剁辣椒，噴香噴香的，想想都會忍不住流口水了。

前段腌了一小瓶，家人幾頓就吃光了，這次又腌了一大瓶，配方一看就懂，各位老鐵也來試試吧。

【腌蘿卜 】

食材：白蘿卜，剁椒醬，食鹽，

制作步驟：

1、白蘿卜冼凈，先切片，再切成條，放在太陽下面曬干水份。曬干就行，不要太干。

2、涼好后切成小塊，加入食鹽，剁椒醬拌勻。

3、裝在一個干凈無水的瓶子里，腌的多的話最好用壇子，裝瓶子時一定要用勺子壓實。

4、弄好之后密封瓶子，腌制三到四天就入味了。生吃熟炒都好吃，噴噴香！