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小時候的夏天,媽媽總會做寫辣肉面的澆頭,暑假的中午因為有了這個澆頭也變得豐富多彩,可以湯面、拌面，然后吃得滿頭大汗再吹著風(fēng)扇看電視，說不出的遐意了。 那天無疑跟老媽申請想吃老早的辣肉面，而且正好休假在家，于是便自己動手了。 看了下下廚房大部分的菜單，辣肉面澆頭都是肉醬或肉糜，但是我就是獨愛肉丁的這一味，肉的口感更實在。當(dāng)然，傳統(tǒng)老上海版的辣肉面自然是帶了點甜的，希望大家喜歡哦 用量里面的調(diào)羹是日常喝湯的大小哦，中式的；勺是指調(diào)味罐里配的小勺。因為做菜比較隨性（其實是懶），調(diào)料經(jīng)常是屏感覺加的（遠(yuǎn)目。。。），習(xí)慣了烘焙配方的就將就下吧。 |
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