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      “檢出”罌粟，細(xì)思極恐，你實驗室能檢出罌粟嗎？
      
                    
                    
                    
                    
      
                         Jack_cn
                        
                        
                        2018-01-14
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      吃貨小心！
      如果你覺得有家店的味道特別好，
      回味無窮，垂涎欲滴，經(jīng)常想去品嘗，
      那就要給自己提個醒啊。。。
      看看下面這個新聞：
      多家火鍋店、烤魚店、炸雞店、老鴨粉絲、周黑鴨違法添加罌粟殼，紛紛落馬。
      連村口搟面皮的也下黑手了。。
      作為資深吃貨，
      作為搞分析化學(xué)的資深吃貨，
      為了提高美食的鑒賞能力，
      決定開始秘密調(diào)查……
      首先，街口王小胖的火鍋店就很可疑，
      環(huán)境一般，
      做法也無獨特之處，
      但生意卻是出奇地火爆，
      顧客如潮。
      就從火鍋開始！
       
      美味的火鍋，圖片來源：http://www.58pic.com
      首先，要分析罌粟殼里都有什么。
      整顆的罌粟是別指望找著了，
      現(xiàn)在商家都是磨成粉或做成水浸液。
      只能從成分下手。
      罌粟殼的主要成份
      嗎啡、那可汀、罌粟堿、可待因等生物堿, 
      我們來看一下結(jié)構(gòu)：
      除了可待因，
      其它幾個化合物都有苯環(huán)，
      有很強的共軛，有比較好的紫外吸收。
      而可待因只有一個小羰基C=O，
      紫外吸收比較困難，
      就算采用低波長，靈敏度也不好。

      所以可以用嗎啡、罌粟堿、可待因
      作為罌粟殼的指標(biāo)化合物，
      液相紫外檢測器254nm來檢測。
      色譜柱可以采用常規(guī)的C18柱反相色譜柱。
      由于化合物偏堿性，
      容易和色譜柱里裸露的硅羥基相互作用，
      出現(xiàn)拖尾。
      所以需要用合適的流動相改善峰形和分離效果。比如在水相中加入乙酸銨或磷酸緩沖鹽等等。
      除了考慮分析條件，
      還要考慮采樣過程。
      火鍋底料中的成分非常復(fù)雜，
      油脂會對檢測造成干擾。
      所以，取樣的時候選擇含油少的下層 。
      生物堿的特性是在堿性條件下溶于有機溶劑，
      酸性介質(zhì)的條件下溶于水，
      所以可以而采用酸性水溶液提取、
      脫脂凈化、
      再將提取液pH 調(diào)至9以上后用有機溶劑反萃取，
      來去除火鍋底料中大量的脂溶性雜質(zhì)。
      除了液相-紫外，
      液相-熒光、氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用
      也都可以進行生物堿的分析。
      紫外檢測器雖然穩(wěn)定性比較好，
      特異性不夠強，
      而火鍋中的香料物質(zhì)又太過復(fù)雜，
      干擾嚴(yán)重，
      可能引起假陽性或假陰性。
      所以如果你的實驗室有液質(zhì)聯(lián)用（LCMS）這種高大上的神器，
      那就更方便了。
      由于LCMS本身的特異性比較強，
      可以使用更簡單的預(yù)處理方法，
      定性定量也更加準(zhǔn)確可靠。
      a圖 嗎啡標(biāo)樣，b 圖實際樣品中的嗎啡，干擾比較嚴(yán)重
      這時候堂主想到一個問題，
      不同儀器的靈敏度不同，
      檢出限有很大差別，
      不同的前處理對定量的影響也很大，
      到底以哪種為準(zhǔn)呢？
      這可是要移送公安機關(guān)的大事兒。
      抱著這個疑問，
      堂主翻閱了當(dāng)下的法規(guī)。
      原來，關(guān)于罌粟殼，
      并沒有特別具體的法律規(guī)定。
      有些是按照違法添加非食用物質(zhì)，
      或者有毒食品處罰，
      有些是按販賣、運輸毒品處罰。
      具體食品比如火鍋，
      并沒有具體的測定方法。
      只是不允許違法添加，
      一旦檢出，就認(rèn)定為違法。
      所以用不同的檢測方法，
      檢出率肯定是差很遠(yuǎn)啊。
      罌粟殼，圖片來源：https://
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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