- 魷 魚 包 飯 -

Squid Board

公司里有個新來不久的姑娘，每次說起她的家鄉(xiāng)似乎都可以說上個三天三夜。那是個三面環(huán)海的美麗海濱城市，所以海鮮對當地人來說似乎是家家飯桌上久居不下的?？?。每年的五月至九月都會經歷一段短暫卻又格外漫長的休漁期，等著十月份一到，那些海鮮攤位的門口一大早便會排起絡繹不絕的長龍。

她經常說起，她的爸爸是屬貓的。我覺得很有意思便問到其中的緣由，她解釋說是因為只要是她爸爸做飯的時候，飯桌上就必定少不了和魚有關的菜。特別是十月又恰逢剛入秋的時候，這個季節(jié)的海魚更是格外肥嫩鮮美。偶爾也會買回來幾只新鮮的魷魚和韭菜一起炒著吃，或是抹上各種好吃的醬料做成家庭版的鐵板魷魚，都會是味覺上極好的享受！

今天的這道魷魚包飯，算是魷魚的一道創(chuàng)新吃法。一口下去不僅能夠嘗到海洋的自然鮮香，更可以從被湯汁浸潤的米粒中感受到滿滿的小確幸。

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中級

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45分鐘

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魷魚 1只

洋蔥 1個

香菇 5個

胡蘿卜 1個

西紅柿 1個

米飯 1碗

生抽 1湯匙

蠔油 1湯匙

胡椒粉 1茶匙

糖 1茶匙

黑椒醬 適量

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1. 切洋蔥時可以在旁邊放一碗清水。

2.西紅柿劃十字刀，接著倒開水浸泡片刻，至表皮翻起后去皮。

3.魷魚剪去頭部，除去內臟部分及外部黑色的表皮。

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1. 將香菇去蒂后與洋蔥、胡蘿卜一同切丁，備用

2. 將西紅柿頂部劃十字刀，倒開水后浸泡片刻，至表皮翻起后去皮切丁，備用

3. 鍋中熱油，倒入洋蔥丁翻炒至透明

4. 接著鍋中倒入西紅柿丁翻炒至融化、倒入香菇丁翻炒片刻

5. 鍋中倒入米飯翻炒片刻，接著倒入生抽、蠔油、糖、胡椒粉、鹽翻炒均勻，盛出備用

6.將炒好的米飯?zhí)钊胂磧籼幚砗玫聂滛~中

7.將魷魚頂部用牙簽封好

8.將魷魚表面用黑椒醬涂抹均勻

9.將魷魚放入180度預熱好的烤箱中，上下火180度烤20分鐘

10.香噴噴的魷魚包飯完成啦！

醬汁超濃郁！

2018 觸 摸 味 覺 第 14問

你想象中的海洋是什么顏色？

A Beautiful Life Together

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- 今 日 魷 魚 包 飯 心 水 搭 配 -

前兩日聽到的一首音樂讓我覺得大海也可以是透明白的。就好像有著一點漫畫家筆下的影子一般，魚從那里魚躍而出跳進漫天的星海，每次都可以帶回一身的星光，最后綴滿整個海面。他們離你就好像觸手可及一般，此時哪怕只是萌生了一丁點的欲望，也盡可以在海邊燃起不滅的煙火。