作者｜柳衣衣

國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)催乳師、育嬰師

寶寶輔食、兒童營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng)

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最近全國(guó)降溫，生病的孩子特別多。有個(gè)姐妹說(shuō)她家寶寶前段時(shí)間好不容易流感好了，后來(lái)因?yàn)楹人儆稚匣鸶忻翱人粤?。因?yàn)樯≈桓医o寶寶喝白粥，導(dǎo)致寶寶這段時(shí)間瘦了一大圈，她表示擔(dān)憂，所以向我求助。

雖然寶寶生病需要選擇易消化的清淡飲食，但絕對(duì)不能只喝白粥，可以選擇一些營(yíng)養(yǎng)密度高，且又易消化的食物，比如牛奶雞蛋羹，西紅柿雞疙瘩湯，蔬菜瘦肉小米粥之類。

今天推薦一道合適肺熱咳嗽的寶寶們吃的營(yíng)養(yǎng)食譜——香橙雞蛋羹。

從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，橙子蒸過(guò)后，橙皮中的“那可汀”和橙皮油”等成分，具有化痰、止咳、潤(rùn)肺的作用；

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，特別合適感冒中的寶寶食用，再加上橙子富含維生素C，即使是經(jīng)過(guò)加熱后，因?yàn)樗乃犷愇镔|(zhì)會(huì)保護(hù)VC在高溫下也能減少損失，所以橙子中的VC能提高免疫力，對(duì)緩解感冒有一定的幫助。

這個(gè)食譜幾乎是營(yíng)養(yǎng)和食療相結(jié)合，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，對(duì)于熱癥引起的感冒和咳嗽非常有益，寶寶自然就會(huì)好得快了。

? 香橙雞蛋羹?

食療解說(shuō)

①合適癥狀：此食療適用于肺熱咳嗽，因熱癥引起的咳嗽，常見(jiàn)癥狀有喉嚨腫痛、黃痰；

②止咳化痰：橙子蒸過(guò)以后，橙皮中的“那可汀”、“橙皮油”等成分分解出來(lái)，能夠達(dá)到化痰潤(rùn)肺的效果。

③緩解感冒：橙子富含VC，能提高免疫力，緩解感冒癥狀；

④禁忌事宜：寒咳不宜，受寒引起的咳嗽請(qǐng)選烤橘子，公眾號(hào)可以查詢相關(guān)食療；食療只合適作為輔助，不能代替醫(yī)生治療；對(duì)本文食材過(guò)敏者，慎食；

烹飪指南

參考月齡：7M+；

烹飪方式：蒸+烤

食用搭配：作為手指零食吃；

食材建議：推薦新鮮成熟，清甜的橙子；如果對(duì)蛋白過(guò)敏，只取蛋黃；

儲(chǔ)存方式：建議新鮮食用，不宜儲(chǔ)存；

? 食材參考量 ?

食材/營(yíng)養(yǎng)分析

PS：此食譜是制作參考量，根據(jù)寶寶實(shí)際情況決定食用量；

? 制作步驟?

1、沿著橙子的頂部切開(kāi)，可以做蓋子；

PS ：盡量選清甜的橙子，我選的是我們老家的贛南臍橙；

2、用勺子或水果器將橙肉挖出來(lái)，將橙汁和碎果肉單獨(dú)用碗裝好；PS：因?yàn)槲疫x的橙子比較大，用不完整個(gè)果肉，所以取了一半果肉和橙汁，果肉記得用勺子碾碎；

3、取一個(gè)雞蛋，將雞蛋液打散；PS：如果寶寶對(duì)蛋白過(guò)敏，取2個(gè)蛋黃；如果對(duì)蛋白不過(guò)敏，只取一個(gè)雞蛋；

4、將橙汁連果肉一起倒入雞蛋液，一起攪拌均勻；PS：如果橙子較酸，1歲以上的寶寶可以少量加點(diǎn)冰糖調(diào)味；

5、如果橙汁不夠，可以適量再加少量配方奶或母乳，攪拌均勻；PS：雞蛋和橙汁的比例大約是1：1.5左右，如果橙汁夠量，不用額外加牛奶了；

6、將浮泡去掉或者過(guò)濾一下，蒸出來(lái)的雞蛋羹會(huì)滑嫩些；

7、將香橙雞蛋液裝入橙盅中，不要裝太滿，裝至八分滿即可；PS：雞蛋羹蒸好 后，會(huì)膨脹一點(diǎn)，建議要留點(diǎn)空余；

8、開(kāi)中火燒開(kāi)水，將橙盅蓋好，放入蒸格，小火蒸12分鐘，關(guān)火燜三五分鐘；PS：一定要用小火慢蒸，因?yàn)樗巧钪?，比淺碗要蒸久一點(diǎn)才能熟，時(shí)間僅供參考，以蒸熟為準(zhǔn)；

9、香橙雞蛋羹出爐了！

香橙雞蛋羹

制作+配文：柳衣衣

攝影：7998

柳衣衣簡(jiǎn)介：國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)催乳師、國(guó)家育嬰師，權(quán)威專注0~6歲兒童營(yíng)養(yǎng)、寶寶輔食、疾病食療、疾病護(hù)理和科學(xué)喂養(yǎng)；