首先要說(shuō)的是，糖尿病是一種生活方式病，與日常飲食有一定的關(guān)系，但并非是吃了什么就會(huì)得糖尿病，或是吃了什么就可以預(yù)防糖尿病，而是與包含習(xí)慣與膳食營(yíng)養(yǎng)是否科學(xué)合理有關(guān)。

比如說(shuō)人體需要從食物中攝入的營(yíng)養(yǎng)素中，最主要的是碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)三大類(lèi)，這些營(yíng)養(yǎng)素能否足量而不超量攝入是預(yù)防糖尿病發(fā)生的關(guān)鍵，原因如下：

我們知道碳水化合物也就是我們常說(shuō)的主食，進(jìn)入人體后會(huì)被分解成葡萄糖，葡萄糖被吸收入血液中后稱(chēng)之為血糖。血糖是維持細(xì)胞新陳代謝的能量物質(zhì)，它必須在胰島素的作用下才能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部被利用，而在進(jìn)入細(xì)胞的過(guò)程中胰島素必須與細(xì)胞上的胰島素受體相結(jié)合才是完成這一過(guò)程。

當(dāng)血糖過(guò)高時(shí)，所需要的胰島素便會(huì)增多，分泌胰島素的胰島細(xì)胞必須加倍工作才能滿(mǎn)足需要，長(zhǎng)此以往，胰島細(xì)胞便會(huì)發(fā)生“過(guò)勞死”，分泌胰島素的能力下降，血糖得不到充分利用而過(guò)剩，糖尿病便發(fā)生了。所以，每天攝入的碳水化合物過(guò)多，是導(dǎo)致糖尿病發(fā)生的一個(gè)主要原因，而每天將主食量設(shè)定在4-6兩不超量，將有助于糖尿病的發(fā)生。

對(duì)于脂肪的攝入量，《中國(guó)居民膳食指南》指出每人每天不應(yīng)超過(guò)25克，脂肪攝入過(guò)多則可能發(fā)生血脂增高，這是導(dǎo)致胰島素受體功能障礙，即發(fā)生胰島不抵抗的主要原因。胰島素抵抗發(fā)生后血糖不能被充分利用，造便成了血糖升高與糖尿病的發(fā)生。蛋白質(zhì)也是人體必須的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的攝入不足在人群中非常普遍，比如每天一顆雞蛋、一袋牛奶、2兩的瘦肉是量基本的需求，否則會(huì)因攝入不足而導(dǎo)致胰島素的合成障礙，出現(xiàn)分泌量不足使血糖不能被充分利用，引起糖尿病的發(fā)生。

由此可見(jiàn)，日常飲食中各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量或不足都為糖尿病的發(fā)生埋下了隱患，這就需要學(xué)會(huì)膳食營(yíng)養(yǎng)的搭配，這不是吃一種食物就可以實(shí)現(xiàn)的，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明：每天所吃的各種食物應(yīng)當(dāng)在20種以上，才有助于營(yíng)養(yǎng)的全面與均衡，才有利于預(yù)防糖尿病的發(fā)生，您吃夠種類(lèi)了嗎？