有一些食物，由于各種神乎其神的介紹和所謂的「專(zhuān)家研究」，被吹捧成了「神奇健康食品」；

還有一些食物，卻被各種造謠，以至于很多人「聞 XX 色變」。

在堂主看來(lái)，「片面地解讀科學(xué)結(jié)論」「?jìng)螌?zhuān)家的造謠傳謠」無(wú)異于惡意的欺騙。今天，我們就來(lái)談?wù)勥@些流言滿(mǎn)天飛的食物。

- 1 -

催熟水果

圖片來(lái)源：Shutterstock.com

嘿，你別說(shuō)，「催熟」還真有其事。

用于「催熟」的物質(zhì)叫「乙烯」。可是這乙烯是植物自己分泌出來(lái)的！

植物自己在樹(shù)上成熟的時(shí)候，會(huì)自己產(chǎn)生乙烯，讓自己成熟。而因?yàn)橐恍┧枰L(zhǎng)途運(yùn)輸，所以商人們會(huì)在他們沒(méi)有那么成熟的時(shí)候摘下來(lái)，這樣的水果比較硬，就適合長(zhǎng)途運(yùn)輸。

那到站以后水果還是硬的怎么吃?。?/span>

這時(shí)候，我們可以人為地施用乙烯來(lái)讓水果成熟，這本來(lái)是很聰明健康的方法，被不清不楚的人胡說(shuō)八道，反倒變成了不光彩的「催熟」了？

更有無(wú)良媒體說(shuō)「吃催熟水果導(dǎo)致人性早熟」，這完全是天方夜譚，因?yàn)閯?dòng)物和植物的生理生化機(jī)制完全不同。

如果植物激素能讓人性早熟，那花粉作為植物的「精子」，難道會(huì)讓人懷孕嗎？

- 2 -

反季節(jié)蔬菜

圖片來(lái)源：123rf.com.cn 正版圖片庫(kù)

傳統(tǒng)養(yǎng)生愛(ài)好者認(rèn)為反季蔬菜「不合時(shí)令」「違反天倫」，其實(shí)吧，人類(lèi)干的多數(shù)事情都是「違反天倫」的。

反季蔬菜一般是這么來(lái)的：

• 異地種植，比如從南方運(yùn)到北方；

• 應(yīng)季種收，通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)長(zhǎng)期保存，這跟以前北方冬儲(chǔ)大白菜是一樣的；

• 大棚種植，人為地為蔬菜提供適于生長(zhǎng)的光照、溫度和水等條件。

現(xiàn)代人夏天需要空調(diào)、冬天需要暖氣、空氣干燥了要加濕、覺(jué)得氣味不好了要清新劑，可偏偏要對(duì)住大棚的蔬菜吹毛求疵，實(shí)在矯情。

相比應(yīng)季蔬菜，反季節(jié)蔬菜在某些營(yíng)養(yǎng)素含量上可能有差異，味道口感也會(huì)有差別。不過(guò)，這并不意味著它們「沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)」，更不意味著它們「可能有害」。

如果你非要和反季節(jié)蔬菜勢(shì)不兩立，那冬天你可能只能吃這個(gè)。

胡蘿卜燉白菜

▼