魚豆腐120g、嫩豆腐300g、咖喱塊30g、紅洋蔥1/4個、

香菜適量、辣椒2顆 、油適量、生抽

1. 將嫰豆腐瀝干后切成小方塊(比魚豆腐略大即可，后續(xù)煎制時會出水縮小)，洋蔥切成細(xì)丁，辣椒切成圈，香菜切小段，咖喱塊稍微切碎。

2. 燒開一小鍋水，用中火先燙煮鱈魚豆腐，約8分鐘左右即可撈起。

3. 取一平底鍋(建議用不粘鍋)，倒入沒過鍋底的菜籽油，燒至九成熱。

4. 用中火將嫩豆腐煎至六面金黃，然后夾出控油。

5. 將平底鍋中的菜籽油倒出，留下部分底油，重新燒至六成熱，用中火將洋蔥辣椒煸香。

6. 再加入咖喱、醬油用中小火炒香。

7. 加入大半碗的熱水燒開至咖喱塊完全溶解。

8. 加入煎好的豆腐和魚豆腐，翻炒均勻，蓋上鍋蓋用中火燒1~2分鐘讓其入味，即可出鍋。