清明時(shí)節(jié)，吃青團(tuán)的時(shí)候到了。

清新的綠色，有著自然香氣的艾草，

和農(nóng)歷三月的春意融在了一起，

讓人感受到美好的江南煙雨氣息。

青團(tuán)用小麥草、鼠鞠草做的為淡綠色，隱隱有股子清香氣，用艾草做的為深綠色，有股濃郁的艾香味，裹著各種餡，圓圓的一團(tuán)，咬上一口，都是春天的味道！

下面，一起來看看都有哪些口味的青團(tuán)吧！

“腌篤鮮青團(tuán)”，咸肉、筍丁居然清晰可見，且餡豐湯多，完美地繼承了去年腌篤鮮月餅的經(jīng)典配方。

一說到光明邨，首先會(huì)想到的就是他們家在中秋節(jié)前后所售賣的鮮肉月餅，絕對(duì)是可以和現(xiàn)在各種“網(wǎng)紅”所媲美的。這一次，光明邨也給我們帶來了蟹粉鮮肉青團(tuán)，一口咬開還裹挾著一些鮮美的湯汁，在肉中還能清晰地看一小塊一小塊的蟹黃點(diǎn)綴其中。

薺菜鮮肉青團(tuán)，皮Q彈，而且不粘牙，香濃艾草味與餡料的鮮咸很搭配。

咸味的馬蘭頭豆腐干餡味甚至都掩蓋了艾草香味，青青芳草的香氣清新爽口，完全不遜色于經(jīng)典的豆沙口味。

肉松咸蛋黃餡，蛋黃是碾成蓉和肉松混合在一起，雖然有點(diǎn)油膩但是口感軟潤(rùn)也不難嚼。

青團(tuán)油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻。餡料在傳統(tǒng)豆沙餡里多加了一把松子仁，粒粒松子清晰可見，豆沙餡綿密又滑順而且甜度剛好，有濃郁的松子香。

綠綠的青團(tuán)中，今年出現(xiàn)了一個(gè)紫色的小胖子——紫團(tuán)。這是今年杏花樓新出的口味，是在去年的紫薯餡青團(tuán)上改良而來，以紫薯和面，外面呈紫色，餡料仍然是傳統(tǒng)豆沙餡。

以清新的椰香搭配軟糯的紫薯，微甜的口感，讓人很容易多吃幾個(gè)，也是今年的新口味。

愛好榴蓮的吃貨可以試試這個(gè)口味，榴蓮味道非常濃，而且皮與餡料都非常細(xì)膩，就像榴蓮千層的口感一樣。

新雅粵菜館大廚今年不走尋常路，用泰國(guó)進(jìn)口糯米粉來做米團(tuán)，并用麥青代替艾草汁來上色，這樣做出來的青團(tuán)青色更亮。米團(tuán)也沒有固定的汁米粉配比，全靠大廚經(jīng)驗(yàn)，邊揉邊加麥青汁和糯米粉直到米團(tuán)出筋，加入新鮮芒果醬，口感綿甜。