蒸蛋糕

配料:

蛋白三個、蛋黃三個、全蛋一個、低粉100克、糖50克、玉米油30克、葡萄干適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好材料我這個用8個蛋的，一半做了蛋糕卷，自己看家里人少的話按方子上4個蛋就夠了。葡萄干用溫水泡一下待用。

2.將蛋白用電動打蛋器打至魚眼泡時放入1/3的糖,打到紋路如圖比較細(xì)膩時，再放入的1/3湯。

3.打發(fā)到蛋白霜的紋路不會立馬消失時再放入剩下來的白糖。直到提起打蛋器上面有直立的尖角就是打發(fā)好了。

4.將蛋黃攪拌均勻后倒入植物油繼續(xù)攪拌，然后篩入低粉攪拌均勻到無顆粒。然后將打發(fā)好的蛋白霜的1/3放入蛋黃糊里進(jìn)行翻拌，不要劃圈。

5.分3次將蛋白霜和蛋黃糊翻拌好，蛋黃糊比較細(xì)膩光滑的時候就可以了

6.在模具刷一層油，底部放一些葡萄干，然后倒入翻拌好的蛋糕糊。

7.上蒸鍋中大火，上汽后蒸10分鐘左右。

8.用的蛋撻模蛋糕比較小，一口一個。

9.蛋糕很松軟，蒸出來比烤的蛋糕口感潤滑一點。

10.這個沒放葡萄干，淋點巧克力醬放點杏仁片。

菜譜小貼士:

1.蛋黃糊加蛋白霜時注意翻拌，不能劃圈。

2.除葡萄干也可以放家里面的其他的蔓越莓，杏仁等等。