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唯有美食和美景不可辜負(fù)，不容錯(cuò)過(guò)
圖文 ∣ 小面姨 莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。小面姨很喜歡吃泡椒鳳爪，之前一直再超市買(mǎi)袋裝的泡椒鳳爪，口感還是不錯(cuò)的，但是衛(wèi)生狀況沒(méi)有自己在家做干凈。泡椒鳳爪在家就可以自己動(dòng)手來(lái)做，雖然看起來(lái)沒(méi)有外面買(mǎi)的那樣白嫩，但是口感肯定是很好吃。小編吃泡椒鳳爪很上癮，吃起來(lái)根本停不下來(lái)，做這道菜的時(shí)候，要選擇新鮮的雞爪、野山椒，想學(xué)的小伙伴們來(lái)試試吧！ 雞爪500克 / 泡椒1袋 鹽5克 / 姜5克 / 蔥5克 / 料酒10毫升 1、首先把雞爪洗凈，控干水分后，去掉指甲。 2、將雞爪從中間剁開(kāi)，一分為二，備用。 3、鍋中加入清水，大火燒開(kāi)后，倒入收拾好的雞爪，大火再次燒開(kāi)。 4、鍋中轉(zhuǎn)中火，把漂浮的沫子撇出去，撈出雞爪沖洗干凈。 5、鍋中沖洗倒入水，放入雞爪，蔥段5克、姜片5克、鹽5克，料酒10毫升去腥。 6、中火煮10分鐘左右，煮到雞爪用筷子一扎能扎透為止。
7、煮好的雞爪放入碗中，用涼水徹底沖涼，再撈出控干水分。
8、把涼透的雞爪放入瓶中，倒入一袋泡椒連同湯汁，湯汁要沒(méi)過(guò)雞爪。
9、將瓶子蓋好，要密封住，放入冰箱冷藏1天后，取出就可以食用了。
小編貼士： 1、雞爪沖洗完后，一定要控干水分，這樣放冷藏才不會(huì)變質(zhì)。 2、泡椒鳳爪冷藏不要超過(guò)1周，盡量再一周之內(nèi)吃光。
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