相比雞蛋、鴨蛋，生活中食用鴿子蛋的人并不多，不過鴿子蛋的功效卻也是非常多的。

營養(yǎng)分析

鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性， 增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。

鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細嫩、爽滑，營養(yǎng)豐富。

鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為'動物人參'，據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

食療作用

鴿子蛋味甘、咸，性平;

具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營養(yǎng)不良;

主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥;

在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效;

有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。