腐乳這味調(diào)料，一般可以分為紅腐乳和白腐乳。兩者的區(qū)別在于白腐乳是不添加任何調(diào)料自然發(fā)酵而成的，紅腐乳是在里面加入了紅曲粉、白酒等發(fā)酵而成的。日常的吃法也是可以分成兩類的，白腐乳味道上來(lái)說(shuō)比較樸素些，一般的吃法是可以把白腐乳、芝麻油和辣椒油混合拌勻，搭配著饅頭吃，超級(jí)的下飯，這也是我從小吃到大的一種吃法了。而紅腐乳一般我都是用于菜肴當(dāng)中起到調(diào)味的作用，因?yàn)樗梢允沟貌穗儒\上添花。

最近又發(fā)現(xiàn)了一種白腐乳好吃的一種做法，就是拌面吃也是個(gè)很不錯(cuò)的選擇呢。就是把白腐乳和各種調(diào)料混合成醬汁，拌入新鮮的面條食用。那濃香的醬料，勁道的面條，總是會(huì)讓人越吃越上癮。也是懶人必備的一款面食了，5分鐘就可以搞定哦。

食材：

新鮮面條200g，小蔥15g

調(diào)料：

鹽少許，腐乳1塊，芝麻油少許，芝麻醬2勺，辣椒油少許，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少許，花椒油少許，細(xì)砂糖少許

分解圖：

1：備好食材。

2：鹽少許，腐乳1塊，芝麻油少許，芝麻醬2勺，辣椒油少許，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少許，花椒油少許，細(xì)砂糖少許混合。

3：順著一個(gè)方向，攪拌均勻，最后加入切碎的蔥花拌勻備用。

4：新鮮面條在鍋中煮熟，過(guò)涼水，瀝干水分。

5：撈出，放入大碗內(nèi)和腐乳芝麻醬一起拌勻即可。