蝦6 只，料酒1 湯匙，白胡椒粉1/3 茶匙，鹽1/3 茶匙，雞蛋1 個(gè)，面粉1 小碗，椰蓉（或面包糠）1 小碗

開(kāi)始制作

1. 蝦洗凈，瀝干，去頭、殼、蝦線，加入料酒、白胡椒粉、鹽腌制半個(gè)小時(shí)。

2.取塑料袋， 倒入面粉， 放入腌好的蝦， 搖一搖袋子，使蝦仁上均勻包裹一層面粉。

3. 碗中磕入雞蛋，放入裹了面粉的蝦仁，裹上一層蛋液，再將蝦放到椰蓉（或面包糠）里均勻裹上一層，放入炸籃或鋪了一層錫紙的烤盤(pán)里。

4. 用刷子在蝦的表面稍微刷點(diǎn)油?？諝庹ㄥ?195℃預(yù)熱 3 分鐘，放入炸籃或烤盤(pán)烤 10 分鐘，至蝦的表面變成金黃色即可。

小貼士：這個(gè)蝦味道重點(diǎn)是鮮，所以適合蘸醬吃，尤其是果醬類(lèi)的，與蝦仁外層椰蓉的香味很協(xié)調(diào)。 或者用泰式甜辣醬也很合適。