山東?膠東乳山喜餅又稱媳婦餅, 果餅。屬膠東地區(qū)特有的特色傳統(tǒng)面食, 名聞山東。主要用麥面、糖、雞蛋等原料憑經(jīng)驗經(jīng)烘烤機器烘制而成。成品后, 色微黃、香味撲鼻、口味獨特。它在膠東地區(qū)最突出的作用是 婚慶、喜聚 、宴會后所發(fā)給每個參與人，以4個為標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)食品, 故稱: “喜餅”。長久以來保留了傳統(tǒng)喜餅的正統(tǒng)原味。多年來, 喜餅因口感松軟、味道香美、面料飽滿、便攜等優(yōu)點，深受膠東人們喜愛。今天廚娘就把它的做法分享給大家! 喜歡的朋友記得關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)收藏+評論, 謝謝大家!

準(zhǔn)備食材：

面粉，雞蛋，酵母，花生油，白糖。

具體操作步驟如下：

1.500克面粉中加入3克酵母粉，70克白糖，40克花生油，3個雞蛋，攪拌均勻。

2.所有食材攪拌均勻后，下手揉制成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，使面團發(fā)酵至兩倍大。

3.面團發(fā)酵至兩倍大后，取出揉制，將面團中的氣泡揉出，然后搓成長條，揪成大小均勻的面劑。

4.再把每個小面劑揉制一下，蓋上屜布，醒發(fā)10分鐘。

5.取一個面劑，用搟面杖搟成長舌狀。

6.如下圖所示，將面兩端分別向中間折疊，然后將面豎過來再搟長，再把面兩端向中間折疊再搟長，這一步驟重復(fù)五六次，增加面團的韌性。

7.將搟好的面揉成饅頭狀，然后用搟面杖搟成1厘米厚薄的餅。

8.烤盤上刷一層油，將餅胚放在烤盤內(nèi)。

9.烤箱提前預(yù)熱5分鐘，將烤盤放在烤箱中層，調(diào)130度，下火，烤制10分鐘。然后把餅翻過來，再烤10分鐘。

10.營養(yǎng)美味，暄軟香甜的地方特色美食——膠東大喜餅就做好了。喜歡的朋友一定要試試！

溫馨小貼士：

1. 每種面粉的吸水性不同，如果面團太硬可以加點溫水或溫牛奶來和面。

2. 和面時最好是選用花生油，喜餅吃的是它特殊的香味。

3. 因為每款烤箱的溫度有差異，烤制時注意觀察，不要烤糊。

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