談到孝感飲食就不得不提及讓孝感人引以為傲的特色美食名吃，麻糖、米酒、桃花面。孝感美食融入于孝文化，有其豐厚的飲食文化歷史底蘊(yùn)，每每身處他鄉(xiāng)之時能嘗到這些美食都會讓遠(yuǎn)方的游子想起家鄉(xiāng)的味道，但口中所嘗之味卻與之截然不同，因為不是所有地方都能做出孝感的味道。

1、孝感二河三蒸(圖▼)

?

孝感特色美食“二河三蒸”以清蒸、粉蒸、泡蒸見長，其蒸法更講究，菜肴更具特色。以清蒸甲魚和武昌魚為例，要求原料必須鮮活，現(xiàn)殺后抹鹽、姜及部分佐料，用旺火蒸，熟后再淋油加佐料，其味肉質(zhì)鮮嫩、不油不膩。

2、孝感云夢豆腐雜燴(圖▼)

?

炸制豆腐雜燴過年，是孝感云夢城鄉(xiāng)的習(xí)俗，豆腐肉糜混合，裹上豆油皮，再入油鍋炸成金黃，葷素搭配，充滿了濃厚的鄉(xiāng)土氣息的孝感特色美食。進(jìn)入臘月，舌尖上的年味拉開了帷幕。

3、孝感豆油藕卷(圖▼)

?

豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚鄉(xiāng)湖北孝感民間傳統(tǒng)風(fēng)味素菜美食名饌。因孝感向以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蓮藕出名，故當(dāng)?shù)厝嗣袼叵才胧掣鞣N藕肴。特別每逢年節(jié)喜慶，幾乎家家戶戶，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。

4、孝感翰林雞(圖▼)

?

孝感特色美食“翰林雞”，是楚北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林職之意。其制作系用整雞首先腌漬入味蒸至七成熟，然后去骨切塊，上盤整理成原雞形。

5、孝感漢川榔頭蒸鱔魚(圖▼)

?

孝感榔頭的蒸鱔魚邊殺邊蒸，分外活鮮。人們只要進(jìn)了榔頭的餐館，都事先不需問吃什么，第一碗必是蒸鱔魚。食客只要等上八、九分鐘，兩籠匯一碗必是象團(tuán)云霧便端上席頭。

6、孝感云夢生爆鱔卷(圖▼)

?

孝感云夢位于古楚夢澤之畔，盛產(chǎn)魚蝦，關(guān)于此道孝感美食菜，據(jù)說還有一個關(guān)于黃蛇的古老傳說。鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河。

7、孝感泥鰍湯(圖▼)

?

泥鰍，被譽(yù)為“水人參”，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，尤以孝感大悟縣的四姑鎮(zhèn)、夏店、新城一帶所產(chǎn)為佳。用泥鰍煨湯，是湖北省孝感市大悟縣內(nèi)的一道名菜。

8、孝感應(yīng)城扒肉(圖▼)

?

應(yīng)城扒肉是一道孝感地方傳統(tǒng)名菜，取出熟爛的蹄膀，潷去湯質(zhì)，去掉姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮，扣入臥盤中，將潷出的湯勾成玻璃芡，澆在蹄膀上，淋上香油少許，撒上蔥花，盤邊稍加點(diǎn)綴即成。色澤金黃，香美醇鮮，肥而不膩。

9、孝感馬口發(fā)面包子(圖▼)

?

此小吃是孝感漢川馬口鎮(zhèn)的傳統(tǒng)風(fēng)味，已有悠久歷史。特點(diǎn)是風(fēng)味獨(dú)特、色澤潔白、有韌勁、回味香甜。

10、孝感漢川荷月(圖▼)

?

漢川荷月是孝感漢川風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)特色美食小吃，約有六百多年的歷史。整體表面乳白細(xì)膩，色、香、味俱佳，具有開胃理氣之功效。

11、孝感云夢魚面(圖▼)

?

“云夢魚面”是用面粉及青魚、鯉魚(或草魚)魚肉為主料制作而成食品，是湖北地區(qū)的名吃。營養(yǎng)十分豐富，食之易于消化吸收，并具有溫補(bǔ)益氣的作用，被人們美譽(yù)為“長壽面”。

12、孝感麻糖(圖▼)

?

孝感麻糖是湖北有名的地方傳統(tǒng)良品美食小吃。配方是以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻和綿白糖為主料，配以桂花、金錢桔餅等，經(jīng)過12道工藝流程、32個環(huán)節(jié)制成。

13、孝感米酒(圖▼)

?

孝感米酒是具有千年歷史的地方名吃，它以孝感出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以孝感歷史承傳的風(fēng)窩酒曲用傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀制而成，屬于純天然綠色飲品。

13. 應(yīng)城沙子饃

沙子饃是應(yīng)城長江埠特有的面點(diǎn)小吃。做得好的砂子饃掰開后，能清楚地看見里面的一層層酥，五六層之多。一般人做砂子饃是用豬油，但好的沙子饃要用麻油，而且在和面時講究風(fēng)向。若是南風(fēng)，就少加點(diǎn)水把面和干；若是北風(fēng)，就多加點(diǎn)水把面和清點(diǎn)，因為南風(fēng)漲朝，北風(fēng)收潮。把面揉開后，抹一層麻油后又合攏揉勻，如此反復(fù)五六次，面團(tuán)和好放著待用，做砂子饃多用桶爐，其爐面形似“雞窩灶”，便于放鍋，爐子旁邊有一個二層的木架，便于操作和擺放用具。其操作過程是：將干凈的鵝卵石（直徑不足一寸）放入鐵鍋預(yù)熱，不時加入食油攪拌鵝卵石，待鵝卵石在鍋內(nèi)發(fā)燙時，鏟出一半放入備用鍋中，再用鍋鏟扒平鐵鍋內(nèi)的鵝卵石，將一尺見方的面餅蓋于其上，再將備出的鵝卵石置于面餅上面，利用上下的熱石子將面餅烤熟。先將適量的砂子（大小如同板栗的鵝卵石）淘洗干凈，吹干后待用。鐵鍋燒熱后倒入食用油，待鍋內(nèi)食用油燒熟后再將砂子倒入鐵鍋內(nèi)然后反復(fù)攪拌，使砂子均勻升溫制作中，將面粉加水揉勻，揉勻后不斷抹麻油反復(fù)再揉，如此反復(fù)五、六次，面團(tuán)揉好后掐一塊1-2兩大小的面砣，加入蔥、蒜、鹽、孜然粉、辣椒、豬油等各種調(diào)料，再用檊面棍把面團(tuán)檊成一尺見方的圓狀薄餅待用待鵝卵石在鍋內(nèi)冒煙發(fā)燙時，鏟出一半放入備用鍋中，再用鍋鏟扒平鐵鍋內(nèi)的鵝卵石，將一尺見方的面餅蓋于其上，再將備出的鵝卵石置于面餅上面，利用上壓下擠的熱石子將面餅烙烤而熟?！≈谱鞯煤玫纳白羽x用手掰開后，能清楚地看見里面的一層層酥，有五、六層之多。一般人做砂子饃是用豬油，但好的沙子饃要用麻油。砂子饃經(jīng)過制作者的多次改良后，添加了各種不周的營養(yǎng)成份，適宜不同人的口味，具有溫肝腎、暖胃氣等功效。