謝瑤，頂級的清蒸魚，感覺很難呀，因為頂級這兩個字可是含量很重的，頂級一般都是行業(yè)的超級專家，top級的存在，不過家常的清蒸魚，菊子姐姐還是會做的哦！題主可以了解下！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！

轉(zhuǎn)眼之間2018年過去了，跨年的清蒸魚獻給您，廣式清蒸魚，可以有哦！

食材：海鱸魚 / 料酒 / 生姜 / 胡蘿卜絲 / 大蔥 / 小蔥 / 蒸魚豉油 / 食用油

做法：1、大蔥，小蔥，姜切成絲待用，盤底先鋪上姜絲；2、把鱸魚洗凈，祛腮祛內(nèi)臟，在魚身兩面劃上3~4刀用以入味，再加少量料酒腌制10分鐘，再放在鋪好姜絲的盤里，在魚上鋪上大蔥絲，姜絲，再放幾絲胡蘿卜絲點綴一下；3、鍋里先把水燒開，再把魚上鍋蒸8分鐘起鍋，不能超過8分鐘，不然魚肉蒸老了會影響口感；

4、蒸好的魚起鍋，把盤里的汁倒掉，再祛掉身上的姜，蔥，再重新鋪上小蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲，淋上蒸魚豉油；5、鍋里把油燒至冒煙，最后淋在魚上即可，能聽到滋滋聲喲！這樣蔥姜的味道就完全融入到魚里，就開吃啦！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，新的一年，年年有余，魚肉蘸醬更好吃哦！?。?！希望大家喜歡菊子美食記，點個關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。