家常味道，

難度： 配菜(中級) 。

時間： 30–60分鐘 。

主料

牛肉里脊、肋條肉, 里脊1斤、肋條肉5兩, 自制蒸肉粉, 5兩, 姜末, 少許, 食用油, 適量, 白糖, 適量, 胡椒, 少許, 鹽, 少許, 料酒, 瓶蓋的一半量, 胡椒, 少許, 花椒, 少許, 蔥, 適量, 香菜, 適量, 味精, 少許。

正宗家常川味粉蒸牛肉的做法步驟

1. 里脊肉、肋條肉切片。其實一般用來蒸的牛肉用肋條比較有嚼勁，我家寶寶喜歡吃里脊所以我用的里脊稍微多點。

2. 在切好的牛肉里放入食用油一勺，兩勺白酒，白糖、胡椒、鹽少許，姜末適量，家釀川味辣豆瓣醬（沒有的可加郫縣豆瓣），半瓶蓋料酒，然后攪拌放置。

3. 放置20分鐘后，加入半斤蒸肉粉。蒸肉粉是自家用榨汁兩用機(jī)磨制的。一般四川人都愛這個味道。蒸肉粉:半斤米，兩個八角，兩個三奈，當(dāng)然如果你味道吃得大，可以適量加點香料，放入機(jī)器磨制，不用打的太碎，這樣有嚼勁。

4. 蒸鍋開了后放入調(diào)好味的牛肉，大火蒸25分鐘！再盛入盤中加適量味精，花椒粉，辣椒粉，蔥，香菜，一份四川家常粉蒸牛肉就做好了。 本菜譜的做法由 。