魚是我們?nèi)粘ｏ嬍持械某涫巢脑谒械娜忸惍?dāng)中，魚肉應(yīng)該是最健康，也是種類最豐富的，比起瘦肉肥肉來講，魚肉還不會引起三高，這是一個很大的優(yōu)勢。

一般情況下，我們再做魚的時(shí)候，第一步都是要把魚鱗去掉，但是很少有人知道：魚鱗是可以吃的！

魚鱗中含有很多鉀殼素，這種物質(zhì)可以促進(jìn)胰島素分泌強(qiáng)化胰島素的活性，進(jìn)而幫助降血糖，而魚鱗中的甲殼素還能通過提高免疫系統(tǒng)的活性來達(dá)到抑制腫瘤細(xì)胞的目的，所以經(jīng)常吃魚鱗的話，還能提高免疫力，防癌抗癌呢！

下面我給大家分享一下魚鱗凍的做法：將刮下的魚鱗清洗干凈，放在鍋里，少加一點(diǎn)水，鍋中水開后改用小火慢燉一小時(shí)主道魚鱗變白，成糊狀，里面放些切碎的蔥姜蒜，然后倒入容器冷卻后即成凍，吃之前可以加些香油和花生醬，風(fēng)味更佳。