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這次做出特別美的花朵小軟餅，特別有成就感，不僅長得顏值高，而且口感比較軟嫩，像小零食一樣，很適合給寶寶鍛煉咀嚼！ 這樣的小餅做起來很簡單也方便，一口平底鍋就能做了，寶媽們也可以前一天晚上把面糊準(zhǔn)備好裝進(jìn)裱花袋，放進(jìn)冰箱冷藏著，第二天就可以拿出來做了。 這款小軟餅里我沒加鹽也沒加糖，而且加了少許山藥粉。都說7斤山藥才能磨出1斤的粉，那山藥的營養(yǎng)和味道也濃縮在山藥粉里了！ 上次就做了紫薯南瓜發(fā)糕，味道就特別香，這次的小餅也一樣，寶寶爭著吃呢~ 花朵山藥粉小餅 食材：蛋黃1個(gè)、中筋面粉40克、山藥粉8克、紫薯20克 是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯 參考月齡：11個(gè)月以上 難易程度：無難度 提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 ＊ 視頻菜譜 ＊ ＊ 圖文菜譜 ＊ - 1 - 食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。 準(zhǔn)備食材：蛋黃1個(gè)、中筋面粉40克、山藥粉8克、紫薯20克。 PS：這次的食材要分成兩部分，做成黃色的面糊和紫色的面糊，分別做成花瓣和花芯。 黃色面糊：蛋黃1個(gè)，面粉20克，山藥粉4克，清水10克。 紫色面糊：紫薯20克，面粉20克，山藥粉4克，清水25克。 - 2 - 將山藥粉加入碗中，倒入中筋面粉。 - 3 - 加入1顆蛋黃。 - 4 - 再加入少許清水。 - 5 - 混合成黃色面糊。 PS：面糊混合的不要太過于粘稠，要不不好擠形狀。 - 6 - 看！做出的面糊是可以微微流動(dòng)的狀態(tài)。 PS：因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?，所以即使是食材?yán)格按照所給量做，但是仍然會有少許差異，如果覺得面糊太稠太干，可以加入少許清水調(diào)節(jié)，如果覺得面糊過稀，可以稍微加些面粉混合均勻。 面糊一定要順滑些，不要有面疙瘩，要不擠面糊的時(shí)候，裱花袋口容易被面疙瘩堵住。 - 7 - 用杯子把裱花袋撐開，倒入黃色面糊備用著。 接著做紫色面糊。 - 8 -
將山藥切成小片，放入蒸鍋蒸15-20分鐘，蒸至熟透。 - 9 -
把紫薯壓泥，用篩網(wǎng)過濾，這樣做出的紫薯泥才能更細(xì)膩。 - 10 -
先在碗中加入山藥粉，再加入面粉。 - 11 -
在面粉中加入紫薯泥，再加入25克清水。 - 12 -
用小勺混合均勻。 - 13 -
和黃色面糊一樣，也是比較黏稠容易滴落的面糊喲~ - 14 -
用同樣的方法，用杯子撐開裱花袋，將紫色面糊裝入。 - 15 -
把兩種顏色的面糊分別剪出一個(gè)小口，鍋中刷植物油，先擠出一個(gè)黃色的花芯。 PS：因?yàn)槊婧容^黏稠，所以擠面糊的時(shí)候會有些黏，可以用輔食剪輔助剪斷面糊哈。 - 16 -
再用紫色面糊，圍著花芯，貼著黃色擠出紫色小圓點(diǎn)，做花瓣。 - 17 -
稍微整理一下形狀，開小火慢煎。 PS：一定要全程小火，避免糊底，因?yàn)樾』ㄗ龅暮苄?，所以很容易熟透，也無需翻面。如果開的火候太大，很容易把底煎糊了。 - 18 -
等到小餅熟透了，顏色也變得更鮮艷些了，用鍋鏟推動(dòng)，如果能夠推動(dòng)，表面也成型了，就說明熟透了。 PS：寶媽們可以自己嘗一嘗確認(rèn)熟透再給寶寶吃。小餅中有紫薯是比較綿軟的口感，不是沒熟哈！吃起來沒有面生的味道就可以了。 - 19 -
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