 北方名菜 賽螃蟹 制作方法  選用新鮮的黃魚，開背后打上花刀。   魚放入盤中，撒上蔥、姜、鹽并淋上料酒，上鍋蒸制9分鐘。     在蒸制的時(shí)候，將6個(gè)鴨蛋黃和1個(gè)鴨蛋清打散，依次加入料酒、水淀粉和雞湯，調(diào)制好備用。  將蒸熟的黃魚取出，剔下黃魚的魚肉，并與調(diào)制好的鴨蛋黃混合攪勻。  鍋中放油開小火，將魚肉與蛋液倒入鍋中，炒制松散即可出鍋！  一道鮮香滑嫩，口感勝似螃蟹的賽螃蟹就做好了~ 推 薦 北方名菜 鍋塌豆腐 鍋塌豆腐講究十二塊豆腐，經(jīng)過烹飪后合為一塊豆腐，是過年餐桌上代表和諧團(tuán)圓，充滿著美好寓意的一道美食。 推 薦 南方名菜 素鱔絲 素鱔絲在烹飪時(shí)使用香菇作為原材料，不僅能夠極好的還原鱔魚的口感，還能將香菇的香氣包含在其中，在味道上增加這道菜的層次感。 推 薦 南方名菜 蟹黃豆腐 蟹黃豆腐是一道家喻戶曉的名菜，在吃到鮮嫩南豆腐的同時(shí)，還能品嘗到蟹肉、蟹黃與咸蛋黃完美融合的鮮味。 |
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