大家喜歡吃臘八蒜嗎？每年快到臘八，人們就會(huì)提前買好醋和大蒜，等到了臘八節(jié)當(dāng)天，就會(huì)腌制臘八蒜了，腌制好的臘八蒜特別好吃，然后再用臘八醋吃餃子，那味道真是一絕，雖然腌制臘八蒜看似簡(jiǎn)單，無非是把蒜和醋都放在一個(gè)密封的罐子里，但其實(shí)想要腌制出又脆又綠的臘八蒜，也是需要方法的，只需多加這一步。

首先買大蒜的時(shí)候，最好挑選紫皮的大蒜，將大蒜剝皮后，不要用水洗，然后用小刀將大蒜比較厚的底部削掉一層，這個(gè)時(shí)候再把大蒜放入洗凈的玻璃瓶中，但要注意用來腌臘八蒜的玻璃瓶一定要提前洗干凈，最關(guān)鍵的是玻璃瓶?jī)?nèi)一定要晾干，一滴水都不能有，大蒜放入多半瓶后，就可以倒入醋了。

當(dāng)把醋倒?jié)M后，可以用保鮮膜蓋住瓶口，然后再蓋緊蓋子，這樣就可以坐等腌制好的臘八蒜了，還需注意將玻璃瓶要放在陰涼的地方，一般兩到三個(gè)星期，臘八蒜就腌制好了，這樣腌制出來的臘八蒜肯定又綠又脆還特別入味， 無論是配餃子還是配面條，味道都是一絕，但不建議大家一次吃太多，因?yàn)樗獗容^辛辣，一次吃太多容易刺激腸胃。大家看完文章覺得有用的話不要忘記收藏，希望對(duì)您有所幫助。