有很多的人都已經(jīng)在家里開始制作臘八蒜了，這是臘八蒜也成為了一種非常經(jīng)典的小吃了，而且臘八蒜吃上去也都是非常的好吃的，其實臘八蒜也就是用醋浸泡過，算，經(jīng)過了一段時間的浸泡之后做成的臘八蒜，而且臘八蒜的顏色也都是會變成綠色的，吃上去是微辣，但是又特別的爽口，而且做好之后的臘八蒜，看上去就會特別的有食欲。

但是想要保證自己在家里腌制好之后的臘八蒜吃上去是又脆又綠的，而且顏色也特別的好看，都是必須要掌握一定的小技巧和方法的，其實也正是因為有很多的人自己在家里腌制臘八蒜的時候，并沒有注意一些小細節(jié)，所以說才導致了最后腌制好之后的臘八蒜，吃上去并不是特別的好吃，甚至顏色都不綠，而且做好之后的臘八蒜還有一股氣味。

其實想要自己在家里腌制好之后的臘八蒜，吃上去是又脆又綠的話，那么方法其實也都是特別的，簡單的，今天我們要說的就是腌制臘八蒜時，別只會加醋，多加一點它，做好的臘八蒜又脆又綠

我們先把準備好之后的大蒜清洗干凈，然后再把準備好的大蒜洗干凈，去皮之后再放在太陽底下，大約暴曬兩個小時左右就可以了，然后我們再拿來一個無水干凈的玻璃瓶，但是玻璃瓶也是一定要放在太陽底下曬干的，之后我們再把準備好的大蒜和冰糖全部都放進到玻璃瓶里面，再加入一些醋，攪拌均勻之后我們再把玻璃瓶密封好，如果是白天的話，那就把大蒜放在家里最熱的一個地方，但是在晚上的時候就要放在常溫的地方了，這樣浸泡大約六七天左右，大蒜就會慢慢的變成綠色，等到15天之后就可以吃了。

以上就是我今天給你們介紹的腌制大蒜的一些小技巧了，下次在家里腌制臘八蒜的時候，千萬別只會放醋，一定要按照我今天給你們說的這種方法，又保證你們自己在家里腌制好之后的臘八蒜吃上去也是又脆又綠的。