說到早餐就不得不提到各種餡餅，因?yàn)轲W餅口感軟嫩，吃起來特別過癮。今天給大家推薦這道西葫蘆雞蛋軟餅，不但好吃而且營養(yǎng)極為豐富呢！西葫蘆中含有豐富的維生素，尤其含鈣量極高。每一百克西葫蘆中鈣含量高達(dá)25毫克。相比之下排骨的鈣含量只有8毫克。過年就饞這餡餅，好吃易消化，含鈣量是排骨的3倍，老人孩子要多吃！

西葫蘆雞蛋軟餅用來當(dāng)早餐再適合不過了，不論是搭配一碗豆?jié){或是牛奶都讓我們非常滿足。如果時間緊張，即使拿在手上邊走邊吃，同樣能讓我們幸福滿滿。這道西葫蘆雞蛋軟餅孩子特別喜歡吃，而且認(rèn)為這是全世界最好吃的軟餅?zāi)?！這早餐餅，我家隔三差五就吃，鮮嫩多汁，比韭菜好吃，比韭黃營養(yǎng)！下面我們就來一起感受這道美食吧！

【西葫蘆雞蛋軟餅】

制作配料：西葫蘆1個 雞蛋2個 蠔油2勺 生抽2勺 鹽半勺 五香粉適量 小蔥適量 面粉300克 溫水適量 鹽2克 酵母3克

制作方法：

1、西葫蘆擦成絲，擠干水分放入盆里，淋適量植物油拌均勻；雞蛋碎、蔥花放入盆里；

2、加入蠔油、生抽、五香粉、鹽拌均勻即可；

3、面粉里加入鹽、酵母用溫水和成面團(tuán)，靜置醒發(fā)20分鐘；

4、醒發(fā)好的面團(tuán)切成大小一致的小劑子；

5、搓圓按扁，搟成薄片，包入適量餡料；

6、像包包子一樣封好接口，然后稍稍按扁；醒發(fā)10分鐘；

7、平底鍋刷一層植物油，放入餅坯，蓋鍋蓋小火烙制兩面金黃色：出鍋之后超級柔軟好吃，咬一口還爆汁；