松茸，被日本人譽(yù)為“神菌”的珍貴食用菌類，它只生長在溫帶、寒帶3500米海拔以上的高山深林之中，我國的主要產(chǎn)地在四川、西藏和云南。而且松茸必須伴生50歲以上的老樹，生長期長達(dá)5-6年，至今無法人工種植培育。

  由于松茸生長在人煙罕至的山區(qū)，運(yùn)輸和保存都十分不便，曾經(jīng)是皇室貴族才有機(jī)會享受到的稀有食材，價(jià)格十分昂貴。如今在政府的全力建設(shè)下，曾經(jīng)車馬難行的山區(qū)都已鋪路通車，現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)也讓儲存運(yùn)輸變得更加方便。松茸已經(jīng)走入尋常百姓家，其極高的營養(yǎng)價(jià)值和溫和滋養(yǎng)的功效，讓它成為了各個(gè)年齡段和各種亞健康群體的最佳食補(bǔ)材料。

  那么問題來了，松茸到底怎么做才好吃？

入門級做法

1、松茸煲湯

  做法：松茸1-2只，老母雞一只（鴨、排骨、鴿子等皆可），先正常煲湯，期間將松茸切片，雞湯差不多快煲好時(shí)，將切好的松茸片放入鍋中，文火繼續(xù)燉10分鐘左右即可。

  這種做法的好處是湯更好喝，營養(yǎng)也基本不會流失，松茸的口感爽滑柔軟，味道十分鮮美，受眾程度高，老少皆宜。

2、松茸炒菜

  做法：松茸切片，配上青椒或雞絲等，輔以少量鹽、蔥姜絲和黃酒，由于松茸具有自己獨(dú)特的風(fēng)味，所以盡量清炒，少加味道較重的調(diào)料，讓松茸能保持食材原本的味道。這樣做的好處是方便快捷，適合下班回家晚時(shí)間緊張的上班族，相對有一點(diǎn)不好的就是高溫爆炒會讓松茸的營養(yǎng)稍有流失。

  3、松茸炒飯（蒸飯）

  做法：這種做法十分簡單，將切好的松茸和米飯一起炒或蒸，出鍋的瞬間滿屋飄香，被日本人認(rèn)為是世界上“最幸福的飯”。

進(jìn)階做法

1、炙烤松茸

  做法：需要準(zhǔn)備鐵板烤制，將準(zhǔn)備好的松茸切片，倒上橄欖油，放上松茸片，烤至顏色金黃，香味撲鼻即可，按自己的口味撒上孜然、鹽等，還可以搭配烤牛肉，一入口，脆滑且略帶勁道的口感充滿口腔，調(diào)料的咸香和松茸的鮮美瞬間引爆舌尖的味蕾，幸福感從口腔漸漸擴(kuò)散到全身。

2、酥油煎松茸

  做法：松茸主要產(chǎn)地之一的西藏人民上千年來最喜歡的做法，在平底鍋里融化一塊酥油（如果沒有也可以使用黃油代替），放入切好的松茸片，煎至微微焦黃即可，此刻香味四溢，撒上一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味鹽即可享受美味。

究極食客做法

1、松茸壽司

  做法：將松茸洗凈整個(gè)放入沸水中清煮2-3分鐘，撈出后放涼切片，再用米飯、海苔等制成壽司，形式繁瑣，但成品外觀精致，能充分展現(xiàn)食材本身的味道，是高級食材最佳的處理方法之一，適合招待親朋好友，充分炫技并保留食材本身的營養(yǎng)和味道。

2、松茸刺身

  做法：作為“菌中之王”的頂級食材，生吃才是對它的最大尊重，做法與一般刺身并無太大區(qū)別，將松茸洗凈切片，可以稍加冰敷裝盤，沾上一點(diǎn)醬油，即可享用新鮮松茸獨(dú)特的濃郁味道，脆脆的口感帶著松木和花草的清香，味道是一絲幸福的清甜。