近幾年大家開(kāi)始關(guān)注起一個(gè)話(huà)題：”“湯圓到底該吃甜的還是咸的？”南北之間一時(shí)爭(zhēng)執(zhí)不休，北方一般都是吃甜湯圓，而南方 （比如浙江、上海等地）更習(xí)慣吃咸湯圓。那么你比較喜歡吃哪一種呢？

元宵節(jié)吃湯圓，是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，湯圓也可以說(shuō)是元宵節(jié)必不可少的食物了，到了這一天，其他的“妖魔鬼怪”都要靠邊站。不論你的家鄉(xiāng)習(xí)俗是吃咸湯圓還是甜湯圓，大家在元宵節(jié)這天吃湯圓，都是為了傳達(dá)“團(tuán)團(tuán)圓圓”的美好愿景。

沒(méi)吃過(guò)咸湯圓的朋友也不要輕易下結(jié)論否定咸湯圓哦~作為吃貨肯定是要嘗遍所有美食的，說(shuō)不定吃完了你還會(huì)說(shuō)一句“真香”呢。那么今天就來(lái)給大家分享一個(gè)咸餡湯圓的做法，咸香可口的湯圓說(shuō)不定會(huì)讓你一吃忘不了呢。

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所需食材

糯米粉120克、榨菜20克、干香菇3朵、臘肉30克、蝦米10克、馬蹄2個(gè)。

香菜1棵、鹽適量、油適量。

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做法步驟

干香菇和蝦米提前浸泡至泡發(fā)、柔軟，將榨菜、臘肉、香菇和蝦米分別切碎，馬蹄洗凈削皮切碎，香菜洗凈瀝干水分切段備用。

鍋中倒適量食用油，等油溫?zé)岷?，先把臘肉碎、香菇碎和蝦米碎炒出香味，再加入馬蹄和榨菜一起翻炒均勻盛出備用。糯米粉中倒入適量熱水，攪拌均勻揉成光滑的面團(tuán)，再搓成小一點(diǎn)的丸子。

把小丸子在手心捏薄成面片，裹入炒好的餡料，再把面皮揉成團(tuán)，這樣一個(gè)湯圓就做好了。包好所有的湯圓之后，在鍋中加入適量的水，燒開(kāi)后放入湯圓煮熟，盛到碗里，最后撒上香菜，滴兩滴香油即可食用。

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小貼士

碗中加辣椒面、醋、蔥花香菜、紫菜蝦米，一起沖成酸湯會(huì)很好喝哦。

搓糯米粉時(shí)越大力就越不粘手，也更有嚼頭，要用熱水活面，這樣包出來(lái)的湯圓，放多久都不會(huì)開(kāi)裂；湯圓先焯一遍水，湯水不渾濁，湯圓不會(huì)粘，口感更好。