春天的菜雖然種類繁多，但有一個菜卻是四季百吃不膩，它就是圓白菜，各地區(qū)的叫法有所不同，卷心菜、疙瘩白、包菜說的都是同一種蔬菜。這菜水分大，增強(qiáng)免疫力，很適合春季吃，不上火。

圓白菜，含有豐富的維生素C，可以增加抵抗力和免疫力，常吃能增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防感冒。那么圓白菜怎樣做好吃呢？其實(shí)它最簡單好吃的做法就是炒，炒圓白菜不要用刀切，手撕的才好吃，尤其是和把它香菇搭配，一口下去夾著香菇的香氣，比放肉的都受歡迎。還有一個要點(diǎn)就是香菇的炒制需要一點(diǎn)小竅門，菜香濃郁，香菇嫩滑，一看你就明白了。

【手撕包菜燒香菇】

準(zhǔn)備主要食材：手撕包菜葉200克，鮮香菇4個

準(zhǔn)備輔助食材：大蒜3瓣，姜末4克，蔥花4克，干辣椒段2克，蠔油1勺，味極鮮醬油1勺，白糖1克，鹽2克，植物油適量

制作過程：

第一步：把大片的包菜葉撕成小塊（包菜的白色的粗莖不要），泡入水中洗凈，撈出控干水份備用；鮮香菇泡水洗凈；

第二步：鮮香菇去蒂，切稍厚一點(diǎn)的片；大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，下蔥姜蒜末和干辣椒段炒香

第四步：放入鮮香菇片翻炒幾下，加入150毫升的清水，繼續(xù)翻炒

第五步：湯汁還剩少許，鮮香菇片變的很滑嫩，放入包菜炒勻

第六步：包菜打蔫，改小火開始調(diào)味：放入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油

第七步：開大火翻炒均勻即可關(guān)火裝盤

寶媽小貼士： 炒鮮香菇的時候，加水后再次炒干水份會更有味道和滑嫩